Приготовление постных котлет со щукой по различным рецептам

Традиционно к постным блюдам относят каши, овощные салаты, первые блюда, запеканки, оладьи без мяса. Отдельно оговариваются дни, когда можно и нельзя употреблять масло. Также существует меню для так называемых рыбных дней. Это среда и пятница. Стоит заранее подумать, что приготовить. Разрешается запекать рыбу в духовке, тушить, готовить котлеты. Нежирная щука как нельзя лучше подойдет для этих блюд. Для этого подойдет несколько рецептов постных котлет из щуки, без сала и яиц.

постные

Без добавок

Этот простое блюдо отличается легкостью приготовления и приятным вкусом. Заготовки хорошо держат форму, а специфический запах рыбы отсутствует совсем. Такие котлетки с удовольствием едят даже дети.

Для блюда потребуется:

  • 600 – 700 г щучьего филе;
  • белый батон (лучше тот, который начал черстветь);
  • веточки укропа;
  • растительное масло;
  • специи.

молоко

Пошаговое приготовление:

  1. Из щуки сделать фарш.
  2. Отдельно намочить в воде хлеб и отжать лишнюю влагу.
  3. Добавить к рыбе вместе со специями.
  4. Хорошенько вымешайте.
  5. Массу можно также отбить, чтобы она стала мягче.
  6. Из фарша слепить котлетки и запанировать в сухарях.
  7. Корзинку для пароварки смазать растительным жиром.
  8. Аккуратно выложить в нее изделия и готовить в течение 20 минут.
  9. Кушают такое блюдо теплым, украсив измельченным укропом.

Совет! Если вы обнаружили, что щука перемерзла и не пригодна для ужина, не спешите ее выбрасывать. Сделайте котлеты. Они точно получатся вкусными и прекрасно дополнят меню.

С картофелем

Красивые золотистые котлетки с нежной текстурой полезны как взрослым, так и детям. Идеальный вариант для поста. По вкусу это блюдо не уступает изделиям из мяса или грибов. Готовить можно на пару и в сковородке. Во втором случае появляется великолепная хрустящая корочка.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 400 г мякоти щуки;
  • кусочек белой булочки;
  • ½ стакана воды;
  • луковица;
  • средняя картофелина;
  • специи.

картофель на терку

Пошаговое приготовление:

  1. Перемолоть филе щуки.
  2. Отдельно нашинковать луковицу. Все смешать.
  3. В фарш размять руками кусочек хлеба, предварительно замоченного в воде. Желательно, чтобы не осталось комочков.
  4. Сверху выложить тертый картофель.
  5. Тщательно вымешать массу, чтобы все продукты соединились друг с другом.
  6. Для усиления вкуса и аромата можно использовать специальные приправы для рыбы.
  7. Сформовать небольшие котлетки. Панировку использовать необязательно. Но с ней блюдо будет выглядеть красивее.
  8. Включить мультиварку. Выставить режим для приготовления продуктов на пару.
  9. Выложить в чашу котлетки.
  10. Готовятся они очень быстро. Периодически нужно их проверять, не дожидаясь сигнала машины.

Совет! В фарш можно добавлять специи по своему вкусу. Если любите остренькое – 1 ч. л. красного молотого перца будет очень кстати.

С ржаным хлебом

Легкое, сытное блюдо отлично разнообразит постное меню. Это еще одно доказательство того, что чтобы сделать вкусный ужин, достаточно лишь минимум обычных ингредиентов.

Для рецепта потребуется:

  • 0,5 кг щуки;
  • ломтик ржаного хлеба;
  • луковица;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. манки + еще три для панировки;
  • специи и масло для жарки.

хлеб

Пошаговое приготовление:

  1. Отделить филе от костей и аккуратно снять кожицу.
  2. Из мякоти, хлеба и лука с чесноком сделать фарш.
  3. Теперь его можно приправить и всыпать манку.
  4. Тщательно все перемешать, чтобы масса стала мягкой и однородной.
  5. Сформовать примерно одинаковые котлетки.
  6. Благодаря манке котлеты из щуки и без яиц будут хорошо держать форму.
  7. В качестве панировки можно также использовать крупу. Изделия тогда получатся красивого золотистого цвета (немного похожие на сырники).
  8. Выложить заготовки в хорошо горячее масло и обжарить со всех сторон до образования корочки.
  9. Затем прикрыть и несколько минут протомить на маленьком огне.
  10. После этого убрать крышку и прожарить их еще минут пять. Вкусное блюдо готово!

Совет! Вместо ржаного хлеба в смесь можно добавить геркулес.

Постная кухня может быть очень вкусной. К рыбным котлеткам пойдут различные гарниры. Например, из бобовых, круп и овощных салатов. С ними хорошо сочетаются многие заправки и соусы. Они готовятся с тмином, орехами, чесноком, горчицей и бобами. Соусы могут быть белыми или с добавлением помидор.

Рецепт постных рыбных котлет представлен в видео: