Разнообразные рецепты приготовления щуки

Ни один праздничный стол не обходится без рыбы. Ведь так хочется не только блеснуть кулинарным мастерством, но и угодить каждому гостю, посетившему дом. Со щукой это сделать легко. Речная красавица всегда на высоте, а вариантов ее приготовления масса. Остается только выбрать, что душа пожелает. Далее, рассмотрим, как приготовить щуку, чтобы она понравилась всем.

блюдо из щуки

Рыбный салат с плавленым сыром и арахисом

От вкусного и красивого блюда на ужин будут в восторге родные и гости. Его приготовление не занимает много времени, что особенно важно, если намечается большое застолье.

Потребуются такие продукты:

  • отварная мякоть рыбы (250 г);
  • плавленые сырки (3 шт.);
  • пара крутых яиц;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • майонез (2 ст. л.);
  • несоленый арахис (0,5 стакана);
  • листья салата;
  • приправы.

сыр

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу порезать кубиками, яйца мелко покрошить, а чеснок раздавить прессом. В этом рецепте щука отварная, но очень вкусным получается салат, если заменить на мякоть горячего копчения.
  2. Арахис перемолоть блендером (не рекомендуется класть соленый орех).
  3. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, добавить тертые сырки, часть орехов и майонез. Тщательно перемешать.
  4. Из полученной массы скатать небольшие шарики и охладить их.
  5. Далее, обвалять в остатках орехов и разложить на салатных листьях.

Важно! У многих на арахис есть аллергия. В салате его можно заменить другим подобным продуктом или вообще не использовать.

Щука в пергаментной бумаге

Правильно есть и следить за своей фигурой тоже можно вкусно. И данный рецепт, который готовил Лазерсон, тому доказательство. Блюдо низкокалорийное, содержит множество полезных микроэлементов.

Потребуются такие продукты:

  • филе щуки либо минтая (1 килограмм);
  • лук-порей и сельдерей (по стеблю);
  • сладкий перец (красный + желтый);
  • брокколи и цветная капуста (по 100 г);
  • ½ лимона;
  • сливочное масло (4,5 ст. л.);
  • соль (можно использовать крупную морскую);
  • белое вино (100 мл);
  • мята (пара пучков);
  • свежемолотый перец.

бумага

Пошаговое создание блюда:

  1. Перед тем, как готовить щуку, надо сделать овощную основу. В сковороде разогреть сливочное масло, натереть в него цедру лимона, влить вино и томить на медленном огне.
  2. Тем временем мелко нарезать лук-порей и добавить к соусу. Вскипятить его и варить около пяти минут.
  3. Затем положить меленькие соцветия капусты и брокколи, измельченный сельдерей и кубики перцев. Приправить.
  4. Как только все вино выпарится, убрать с плиты.
  5. Филе, порезанное на куски, сдобрить специями и полить соком лимона.
  6. Выстелить форму пергаментной бумагой, на нее разложить часть овощей, затем рыбу, снова массу с капустой.
  7. Сверху присыпать листочками мяты.
  8. Обернуть все несколько раз в бумагу и запечатать концы скобками.
  9. Запекать 20 минут при 240 градусах.

Обратите внимание! Свежую щуку можно замораживать, а при необходимости готовить из нее что-нибудь вкусненькое, например, рецепт пятиминутку.

Стейки в апельсиново-медовом соусе

Привычное для всех приготовление рыбы. Но весь секрет кроется в необычной подливке, не только нивелирующей привкус тины, которым обладает эта речная обитательница, но и делающей эту еду поистине царской.

Необходимые продукты:

  • 4 щучьих стейка (можно взять хек);
  • пара апельсинов;
  • соевый соус (3,5 ст. л.);
  • кунжутное семя (2 ст. л.);
  • мед (2 ч. л.);
  • сливочное масло (4 ст. л.);
  • минеральная вода (2 ст. л.);
  • немного муки;
  • 1 яичный белок;
  • оливковое масло;
  • специи.

сок

Пошаговое приготовление:

  1. Для кляра смешать воду с мукой, белком и солью.
  2. Выжать апельсины.
  3. В глубокой миске смешать ингредиенты для соуса: сок, сливочное масло, семена кунжута, мед и соевый соус.
  4. Перелить все в сковороду с высокими бортами и проварить пару минут, затем перелить в миску и остудить.
  5. Стейки приправить, обмакнуть в кляр и жарить до румяной корочки.
  6. Лишний жир снять бумажным полотенцем.
  7. Взять большое блюдо, уложить его листьями салата.
  8. Каждый стейк окунуть в соус, выложить, сверху полить оставшимся составом.
  9. Украсить любой зеленью.

Обратите внимание! Многие хозяйки интересуются, что можно приготовить из щуки в мультиварке. Эта современная техника позволяет обрабатывать любые продукты. Рыба – не исключение. Из нее можно делать уху для ребенка, запеканки, основы для пирогов и многое другое.

Щука, фаршированная шампиньонами

Данный рецепт пользуется особым спросом в национальной еврейской кухне. С этим блюдом, конечно же, придется повозиться. Но оно того стоит, и можно вполне обойтись без снятия «чулка».

Потребуются такие продукты:

  • тушка весом в 1,5 кг (можно замороженную);
  • сырое яйцо;
  • сливочное масло и твердый сыр (по 100 г);
  • свежие грибы (250 г);
  • средняя луковица и морковь;
  • измельченные сухари (2 ст. л.);
  • целый лимон;
  • специи;
  • зелень.

шампиньоны

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку без чешуи, головы надрезать вдоль спины, переломить позвоночник и вынуть его вместе с внутренностями и мелкими костями, хвост оставить.
  2. Вычистить пленки и промыть брюшко.
  3. Натереть щуку со всех сторон специями и лимонным соком. Оставить минимум на час.
  4. Грибы и морковь порезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
  5. Пожарить до мягкого состояния.
  6. Когда остынет, добавить сыр, сухари, зелень, взбитое яйцо, лимонный сок и специи.
  7. Все перемешать и аккуратно вложить в брюшко щуки.
  8. Зашить рыбу.
  9. Противень смазать жиром, выложить на него тушку и запекать 40 минут при 200 градусах.
  10. Жареное блюдо украсить по желанию.

Шашлык в двух маринадах

На углях делают не только мясо. На мангале также можно вкусно приготовить щуку. Этот рецепт — хороший вариант для приятного времяпрепровождения на природе. Рыба по этому рецепту получается не только сочной, но и будет приятно пахнуть.

Потребуются такие продукты:

  • филе (900 г);
  • лимон и лук;
  • для маринадов: пучок укропа, 1 ст. л. сахара и специи;
  • 10 веточек петрушки, 2 ложки аджики + лимон + белый молотый перец.

шашлыки

Пошаговое приготовление:

  1. Филе порезать на порционные кусочки.
  2. На основе измельченной зелени сделать первый и второй маринады.
  3. Рыбу разделить на две части и положить в разные смеси.
  4. Держать в холоде минимум 60 минут.
  5. Затем готовое щучье мясо достать и нанизать на шампуры, перемежая кусочками лимона и колечками лука.
  6. Готовятся шашлыки на тлеющих углях быстро, около 10 мин. Но время от времени их надо переворачивать и поливать маринадом. К блюду можно подать соус из томатов.

Обратите внимание! На рыбалке, на костре всегда готовится очень вкусно и сытно. Если вы чистите большой улов: судак, щуку, лещ, рекомендуется надеть тканевые перчатки, они не только защитят руки от повреждений, но и поспособствуют тому, что живая рыба не будет скользить.

Печеный картофель со щучьей начинкой

Прекрасное сытное блюдо для детей и взрослых. Также хорошо подойдет к торжеству, особенно зимой к Новому году. При этом его всегда можно разнообразить зеленью, овощами, любимыми специями.

Потребуются такие продукты:

  • картофель (12 клубней);
  • свежие грибы (450 г);
  • твердый сыр (150 г);
  • филе щуки либо семги (200 г);
  • пара средних луковиц;
  • майонез (5 ст. л.);
  • приправы для рыбы.

картофель

Пошаговое приготовление:

  1. Из рыбы сделать фарш.
  2. В него нарезать маленькими кусочками лук, грибы, добавить полосочки сыра и всыпать специи.
  3. Заправить все майонезом и перемешать.
  4. Клубни промыть, почистить и разделить надвое.
  5. В каждой половинке вырезать небольшое углубление и заполнить фаршем.
  6. Форму для запекания смазать жиром.
  7. Разложить картофель, влить стакан воды.
  8. Запекать в духовке 50 минут при 200 градусах. Если до ужина блюдо стало холодным, его можно подогреть в микроволновке.

Обратите внимание! Щука – уникальная рыба. Из нее в домашних условиях делают сугудай, котлеты, жарят кусочками, запекают в фольге и рукаве. Она прекрасно сочетается с майонезом, сметаной, сливками, томатным соусом. А если поймали щуку с икрой, обеспечен вкусный и нежный деликатес. Но в свежем виде хранится она недолго, поэтому ее часто замораживают.

 «Отбивная» щука в орехах

Эта диетическая рыба по праву занимает «царское» место в кулинарии. Из нее можно готовить самые невероятные блюда. И всегда они будут вкусными, необычными, полезными. Особенно интересны отбивные.

Потребуются такие продукты:

  • мякоть небольших тушек (500 г);
  • яйцо;
  • стакан молока;
  • грецкие орехи (1 ст.);
  • мука (2 ст. л.);
  • растительный жир;
  • маслины, болгарский перец и дольки лимона.

Отбивная

Пошаговое приготовление:

  1. Целые пласты мякоти срезать с костей.
  2. Промыть, обсушить и слегка отбить.
  3. Щедро приправить и оставить на полчаса.
  4. Смешать яйцо с молоком.
  5. Измельчить в блендере орехи (средний помол).
  6. Филе запанировать в муке, окунуть в яично-молочную смесь, а затем обвалять в орехах.
  7. Обжарить в жиру буквально по паре минут.
  8. Дно и борта формы застелить фольгой.
  9. Выложить горячую рыбу и плотно завернуть ее в листы металлической бумаги.
  10. Готовить около 7 минут при 180 градусах.
  11. Украсить колечками перца, маслинами и лимонными дольками.

Рецепты блюда из щуки и раков сделают любой стол изысканным, а гости будут приятно удивлены. При этом чтобы приготовить просто невероятное кушанье, много времени не нужно. Все вышеперечисленные рецепты тому подтверждение.

Из видео вы узнаете, как приготовить селедку из щуки: