Блюда из щуки с добавлением лука

Жареная щука с луком и морковью – простой, но вкусный рецепт. Это блюдо частый гость на столах. Главный секрет его приготовления – сочный, немного островатый и сладковатый лучок. Без него не готовится практически ни одно блюдо. Этот овощ получил широкое распространение во всем мире, благодаря отличной совместимости почти со всеми продуктами. Для приготовления рыбных блюд опытные кулинары советуют выбирать острые сорта овоща.

лук

Классический вариант

Этот рецепт жареной щуки с луком на протяжении десятков лет остается неизменно любимым и популярным. Ведь, что может быть вкуснее румяных кусочков рыбки со сладковатыми овощами.

Для рецепта потребуется:

  • тушка (1 шт.);
  • мука (2 – 3 ст. л.);
  • подсолнечное масло;
  • поваренная соль;
  • 1 – 2 луковицы.

лук на сковороде

Пошаговое приготовление:

  1. Перед тем, как пожарить щуку на сковороде с луком, почищенную и промытую рыбу надо нарезать на куски (по 5 см шириной).
  2. Посолить и дать постоять минут 10.
  3. В миску всыпать муку и половину чайной лодки соли. Все тщательно перемешать.
  4. Разогреть растительный жир в сковороде (можно использовать топленое сало).
  5. Каждый кусочек рыбы запанировать в смеси муки с солью.
  6. Жарить на среднем огне.
  7. Параллельно почистить луковицу и нарезать.
  8. Сдвинуть щуку немного в сторону, положить кольца, готовить до золотистого цвета.

Подавать щуку к столу с луком и свежей зеленью.

Щука с луком и морковью

Очень вкусный и необычный рецепт. Немного напоминает заливное. Такое блюдо можно приготовить на праздничный стол. Оно удивит всех гостей и непременно понравится.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 небольшие тушки щуки;
  • по паре луковиц и морковок;
  • растительный жир (3 ст. л.);
  • теплая вода (половина стакана);
  • соль, молотый перец (можно добавить чуть-чуть паприки).

лук и морковка

Пошаговое приготовление:

  1. Выпотрошенную помытую рыбу присыпать смесью перца и соли, дать постоять.
  2. Тем временем подготовить овощи. Морковь потереть на терке с крупными отверстиями, а лук нарезать небольшими квадратиками.
  3. Поджарить рыбу с обеих сторон. Чтобы блюдо выглядело красивее, кусочки запанировать в кукурузной или пшеничной муке на выбор.
  4. В оставшийся жир поместить овощи. Жарятся они до мягкости, затем влить воду. Но аккуратно, чем больше жидкости, тем хуже потом застынет соус.
  5. Когда овощная масса закипит, выложить в нее щуку и тушить под крышкой минут 10.
  6. Переложить готовое блюдо в красивую посуду с хорошими бортиками и дать застыть в холодильнике.

Кушать можно с любимыми соусами и зеленью.

В пряном томате

Если хотите сделать что-нибудь вкусное, обратите внимание на этот рецепт. Приготовление не займет много времени, а блюдо будет непревзойденным.

Необходимые ингредиенты:

  • щука (0,5 кг);
  • по паре средних луковиц и морковок;
  • томатная паста (2 ст. л.);
  • перец: молотый и горошек;
  • лаврушка;
  • приправа для рыбы;
  • растительный жир.

щука в томатах

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку почистить, избавиться от внутренностей (икру не выбрасывать) и хорошо промыть под проточной водой.
  2. Нарезать на куски.
  3. Засыпать специями, перемешать.
  4. Дать время, чтобы все пропиталось.
  5. Затем обжарить каждый кусок до образования корочки.
  6. Морковь натереть на крупные полосочки, лук порезать кубиками.
  7. Выложить овощи на рыбу и убрать пока сковородку с огня.
  8. Теперь пора приготовить соус. Развести томатную пасту в холодной воде (достаточно 1/3 стакана) с добавлением молотого перца и рыбной приправы (1/4 ч. л.).
  9. Жареную щуку с луком и морковью залить соусом, положить лаврушку и горошины перца.
  10. Прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, периодически проверяя готовность. Времени может понадобиться меньше.

Очень вкусно с жареным и отварным картофелем. Для украшения подойдет любая зелень.

С лучком и сухарями

Рецепт с особой философией и незабываемым вкусом. Оригинальное, питательное блюдо полезно взрослым и детям.

Необходимые ингредиенты:

  • щука (300 г);
  • пара картошек;
  • средняя луковица;
  • подсолнечное масло (1 ст. л.);
  • измельченные сухари (чайная ложка);
  • сметана или сливки (6 ст. л.);
  • соль, перец, петрушка.

картофель и щука

Пошаговое приготовление:

  1. Дно емкости для запекания тщательно смазать жиром.
  2. Разложить кружочки картофеля (сырого или отваренного до полуготовности).
  3. Сверху слоем идет сырая рыба.
  4. Ее следует посолить и поперчить.
  5. Отдельно пассировать лук.
  6. Переложить его на рыбу.
  7. Последним слоем уложить остатки картофеля.
  8. Полить все сливками или сметаной, присыпать сухарями и сбрызнуть маслом.
  9. Запечь в духовке до готовности.

При подаче украсить нашинкованной петрушкой.

В рукаве для запекания с майонезным соусом

Конечно, лучше, если щука будет свежей, но мороженная тоже подойдет. Еще один секрет – чем моложе была рыбка, тем сочнее и нежнее получится зажаренное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка рыбы (максимум на 1,5 кг);
  • лук (4 шт.);
  • сливочное масло (3 ст. л.);
  • четвертинка лимона;
  • рыбная приправа (2 ч. л.);
  • майонез (4 неполные ст. л.).

рукав

Пошаговое приготовление:

  1. В подготовленную целую рыбу втереть специи и соус. Отправить в холодильник на несколько часов.
  2. Сделать в спине поперечные надрезы и вложить в них тоненькие лимонные дольки. Туда же идут небольшие кубики сливочного масла (предварительно его нужно хорошо охладить).
  3. Переложить рыбу в рукав для запекания, перевязать концы. Вилкой проткнуть дырочки в разных местах, чтобы выходил пар.
  4. Положить щуку на лист или в форму. Если придется рыбу чуть согнуть, ей это не повредит.
  5. Запекать не меньше часа при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо украсить по своему вкусу. Каждый из этих рецептов жареной щуки с луком получается сочным и ароматным.

Простой рецепт щуки с луком можно найти в видео: