Приготовление щуки с картофелем в духовом шкафу

Запеченные, фаршированные блюда намного полезнее жареных. Да и по вкусу не уступают им. Щука в духовке с картошкой приобретает неповторимый аромат и аппетитную румяную корочку. При этом жира используется намного меньше. У опасных канцерогенов просто нет шансов навредить нашему организму. Используя духовку, хозяйки получают не только запеченную рыбу, но и готовый гарнир. Сохранить мякоть сочной поможет пищевая фольга. Главный секрет состоит в том, чтобы не нарушать целостность слоя. Проколоть металлическую бумагу можно только в самом конце, чтобы проверить готовность рыбы.

щука и картошка

Щука с картофелем и сыром

Готовить вкусно несложно. Потребуется всего лишь чуточку желания и много любви к своим родным. Тогда семейный ужин станет просто замечательным.

Необходимые продукты:

  • тушка весом до 2 кг;
  • пара средних луковиц и морковок;
  • картофель (около 1 кг);
  • твердый сыр (120 г);
  • майонез (3 ст. л.);
  • немного растительного масла;
  • зелень (половина пучка);
  • хмели-сунели (1/2 ч. л.);
  • специи.

тертый сыр

Пошаговое приготовление:

  1. Перед тем как приготовить в духовке щуку с картошкой, рыбу надо почистить и избавить от внутренностей.
  2. Хорошо промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера.
  3. Сложить в глубокую миску, засыпать приправами и добавить майонез.
  4. Перемешать и оставить на время.
  5. Морковь натереть тонкими полосочками, лук порезать полукольцами, а картофель — брусочками.
  6. Его также необходимо замариновать в специях и майонезе.
  7. Форму для запекания смазать маслом.
  8. Вначале выложить щуку.
  9. Место по краям заполнить морковью и луком.
  10. Сверху разложить картофель.
  11. Полить его остатками маринада.
  12. Украсить узором из майонеза и посыпать тертым сыром с зеленью.
  13. Первые 10 минут запекать при 180 градусах, а затем убавить температуру и продолжать готовить около 40 – 45 мин.

Обратите внимание! Готовить рыбу с картошкой можно не только в духовке, но и на плите, в мультиварке. И каждый раз блюдо будет иметь разные вкусовые нотки.

Щука в сметане с картофелем и грибами

Тем, кто не любит майонез или считает его вредным, предлагаем рецепт на основе кисломолочного продукта. Рыба с ним на удивление хорошо сочетается. Щука в духовке с картофелем и сметаной – отличный ужин заботливой хозяйки.

Необходимые продукты:

  • стейки (900 г);
  • картофель (850 г);
  • полный стакан сметаны;
  • пара вареных яиц;
  • свежие грибы (250 г);
  • мука (пара ст. л.);
  • подсолнечное масло.

жареные грибы

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  2. Каждый кусок приправить, обвалять в муке и слегка обжарить.
  3. Картофель нарезать кружочками по полсантиметра.
  4. На отдельной сковороде поджарить его с грибами.
  5. Из сметаны приготовить соус.
  6. В кипящий продукт ввести смесь из муки и масла (всего по чайной ложке).
  7. Размешать и проварить еще пару минут, добавив соли.
  8. В глубокую чугунную посуду сложить рыбу, сверху на каждый стейк положить по кружочку вареного яйца и грибы.
  9. Вокруг засыпать все картофелем и залить сметанным соусом.
  10. Отправить щуку в хорошо разогретую духовку буквально на 5 минут.

Слоеная запеканка

Щука в духовке с варенным картофелем и майонезом может быть самой разнообразной. Стоит только немного изменить ингредиенты, добавить другие специи и блюдо по-новому заиграет вкусовыми красками.

Необходимые продукты:

  • филе (700 г);
  • картофель (1 кг);
  • небольшие луковицы (3 шт.);
  • пара средних яблок;
  • твердый сыр (110 г);
  • сушеный розмарин;
  • мускатный орех;
  • приправа для рыбы;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • свежая зелень.

запеканка со щукой

Пошаговое приготовление:

  1. Целые очищенные картофелины проварить около 5 минут.
  2. Дать остыть и порезать на кружочки.
  3. Филе щуки разделить на две части.
  4. Хорошенько приправить, сбрызнуть маслом и немного промариновать.
  5. Тем временем спассеровать часть лука.
  6. Одну головку целиком ошпарить кипятком и отложить на 10 минут.
  7. С яблок снять кожуру и натереть тоненькими полосочками.
  8. Противень смазать жиром.
  9. Вначале выложить картофельные кусочки.
  10. Поперчить и посыпать сухими специями, высыпать зелень и пассерованный лук. Затем идет рыба. После этого колечки ошпаренного лука. На них нужно выложить яблоки.
  11. Сверху запеканка смазывается майонезом и посыпается сыром.
  12. Форму накрыть и запекать при 150 градусах примерно 20 минут.
  13. После снять крышку и готовить еще 15 минут.
  14. Украсить оставшейся зеленью.

Обратите внимание! Очень вкусной получается рыба, запеченная в горшочках с картошкой, томатным соусом и сыром.

Ужин по-домашнему

Любые рецепты из свежей щуки с картофелем в духовке лучше готовить в металлической бумаге или кулинарном рукаве. Так блюда будут вкуснее, сочнее и ароматнее.

Необходимые продукты:

  • зачищенное от костей филе (1 кг);
  • средняя морковь;
  • крупная луковица;
  • небольшие клубни картофеля (7 – 8 шт.);
  • горошинки черного перца (17 шт.);
  • лаврушка (4 листочка);
  • приправа для рыбы.

в фольге

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть нарезать небольшими пластинами.
  2. Расстелить лист фольги и выложить на него рыбу одним ровным слоем.
  3. Сверху поместить кубики моркови и полуколечки лука.
  4. Картофель порезать крупно и распределить его по овощам.
  5. Каждый листочек лаврушки поломать на части и воткнуть в рыбную мякоть.
  6. Рассыпать горошины перчика со специями и солью.
  7. Дополнительно можно использовать свежую зелень.
  8. Сверху все тщательно укутать фольгой и запечатать края.
  9. Запекать примерно 40 – 50 минут.

Рыба с картошкой в рукаве

Приготовление щуки с картофелем в современной духовке занимает очень мало времени. Для многих хозяек – это просто находка. Всего за несколько минут получается вкусный ужин.

Необходимые продукты:

  • рыба (600 г);
  • картофель (750 г);
  • средняя луковица;
  • майонез;
  • специи.

рукав

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку почистить и выпотрошить.
  2. Тщательно промыть и порезать на порционные куски. Пусть немного напитаются специями.
  3. Картофель нашинковать большими брусками.
  4. Сложить их в глубокую миску.
  5. Добавить полукольца лука, измельченную зелень, приправы и майонез.
  6. Все хорошо перемешать.
  7. В рукав для запекания отправить рыбу и картофель.
  8. Поместить его в огнеупорную форму и поставить в духовку.
  9. При температуре 180 градусов будет достаточно одного часа готовки.

Обратите внимание! Если в рецепт добавить помидор, блюдо получится более сочное с приятными томатными нотками.

Приготовление запеченной щуки не занимает много времени. С таким блюдом легко справится даже молодая хозяйка. Подавать рыбу можно с различными соусами на основе сметаны, сливок, лимона и кислых ягод. Также можно добавлять муку, чеснок, яйца и грибы. А еще хороша горчица с зернами.

О приготовлении щуки в духовке с картошкой будет рассказано в видео: