Приготовление жареной щуки на сковороде

Перед нежной и вкусной щукой невозможно устоять. Она так и просится, чтобы ее приготовили. Ею любит лакомиться как ребенок, так и взрослый. Жареная щука на сковороде, может быть хрустящей, медово-цитрусовой, острой, изысканной или по-домашнему родной, но только не приевшейся. Она многоликая и удивительная, ароматная и воздушная. Не пропустите подборку лучших идей для жареной щуки, и вы не устанете открывать для себя эту рыбу снова и снова.

жареная

Щука в майонезе

Предлагаем вам рецепт, который всегда идет на «ура». Быстро, просто и неимоверно вкусно.

Необходимые продукты:

  • тушка весом в 1 кг;
  • пара средних луковиц;
  • майонез (250 г);
  • целый лимон;
  • молотые хлебные крошки;
  • веточки свежей зелени;
  • растительное масло;
  • специи.

майонез

Приготовление:

  1. Рыбу нужно почистить от чешуи, промыть и нарезать на куски подходящей величины.
  2. Полить соком половинки лимона, приправить свежемолотым перцем и солью.
  3. Все смешать и оставить примерно на четверть часа.
  4. На широкую тарелку насыпать измельченные сухари.
  5. Обвалять в них рыбу и выложить в хорошо разогретый жир.
  6. Обжаривать пока мякоть полностью не проготовится.
  7. Нарезать лук тоненькими полуколечками, а зелень нашинковать (по желанию также можно добавить морковь).
  8. Кусочки щуки перевернуть, сверху выложить лук и покрыть все майонезом.
  9. Протомить на слабом огне до полного испарения жидкости.
  10. Затем влить немного воды (достаточно 50 мл) и подержать под крышкой.

Щука с грибами и ягодами клюквы

Блюда из щуки на сковороде могут быть различными. Хотите добавить оригинальности, насытить мясо этой речной обитательницы неповторимыми нотками? Тогда приготовьте этот рецепт.

Необходимые продукты:

  • свежее рыбное филе с кожей (600 г);
  • грибы (200 г);
  • клюква (150 г);
  • сухой розмарин (1/2 ч. л.);
  • подсолнечное масло (пара ст. л.);
  • приправы.

клюква

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку разделывать на филе нужно аккуратно.
  2. Посыпать розмарином и разными видами перцев.
  3. Переложить кусочки мякоти в горячий жир кожей вниз и обжарить с обеих сторон.
  4. Затем перевернуть и добавить нарезанные тонкими пластиночками грибы.
  5. Присолить и тушить на медленном огне примерно 10 минут.
  6. Выложить клюкву и готовить еще 15 мин.

Обратите внимание! Часть ягод лопнет, это нормально. Зато рыба напитается всеми соками и ароматами.

Простая рыба с луком

Рецепты жареной щуки могут быть простыми и сложными. Если вы не любитель долго находиться на кухне, но хотите вкусно пообедать, это блюдо для вас.

Необходимые продукты:

  • рыба (800 г);
  • пара небольших луковиц;
  • пшеничная мука;
  • растительное и сливочное масло;
  • специи.

лук

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку порезать на маленькие куски.
  2. Посолить, поперчить перемешать и дать постоять.
  3. Далее, обвалять в муке и отправить на сковородку.
  4. Соленые кусочки обжарить до румяного цвета с одной стороны и перевернуть на другую.
  5. Лук нашинковать полукольцами.
  6. В случае, когда всыпаете его сразу после того, как перевернули рыбу, он приобретет карамельный оттенок, а если подождать минут пять, останется прозрачным.
  7. Кусочки щуки лучше немного отодвинуть в сторону, добавить лук и непрерывно его помешивать, чтобы не пригорел.

Обратите внимание! Перед самой подачей рекомендуется положить немного сливочного масла. Оно придаст блюду дополнительной сочности и мягкости.

Щука, жареная целиком в панировке из манной крупы

На гарнир к этому блюду можно подать картошку, рис, гречку, тушенные овощи. Хорошо оно и самостоятельно с классическим томатным соусом.

Необходимые продукты:

  • небольшая тушка (500 г);
  • манка (450 г);
  • сухие травы;
  • специи.

манка

Пошаговое приготовление:

  1. Щуку почистить, избавиться от внутренностей, голову зачистить от жабр и глаз.
  2. Лишнюю влагу собрать бумажным полотенцем.
  3. Натереть рыбу травами и другими специями (изнутри и снаружи). Оставить на время.
  4. После тщательно обсыпать манкой со всех сторон.
  5. Жарить в раскаленном масле без крышки.
  6. Так корочка останется хрустящей и приобретет насыщенный цвет, а мякоть будет сочной.

Щука в луковом кляре

Сколько бы ни приготавливали вы рыбу на сковородке, всегда есть место фантазии. Как следствие получаются новые, очень вкусные, но при этом простые рецепты.

Необходимые ингредиенты:

  • мякоть (600 г);
  • целый лимон;
  • крупная луковица;
  • сырое яйцо;
  • мука (3 ст. л.);
  • приправа для рыбы;
  • растительное масло;
  • чистая вода (молоко).

луковица

Пошаговое приготовление:

  1. В глубокой мисочке тщательно смешать масло с лимонным соком и приправами.
  2. Смазать этим составом кусочки мякоти. Подержать в маринаде в течение получаса.
  3. Теперь можно приступить к приготовлению кляра. Соединить яйцо, муку и воду.
  4. Довести тесто до консистенции жидкой сметаны.
  5. Лук измельчить блендером и отправить в кляр. Хорошенько перемешать.
  6. Каждый ломтик филе окунуть в тесто и зажаривать до образования красивой золотистой корочки.
  7. Такая рыба пахнуть будет неимоверно, запах тины не ощущается. Она прекрасно сочетается с разными соусами.

Обратите внимание! Щуку можно не только жарить на сковороде, но и готовить в мультиварке, аэрогриле, мангале, в духовке, в фольге или просто на костре на улице. Во всех случаях она получается очень вкусной. А ее икра и печень – настоящие деликатесы.

Пряная щука по египетскому рецепту

Правильно приготовить это блюдо несложно. При этом оно не занимает много времени. Достаточно полчаса, чтобы вкусно накормить свою семью.

Необходимые продукты:

  • рыба (700 г);
  • мука высшего сорта (2 ст. л.);
  • несколько сушеных ягод можжевельника;
  • горошинки черного перца (6 шт.);
  • семена тмина (1 ч. л.);
  • зубчики чеснока (4 шт.);
  • лимон;
  • оливковое масло.

можжевельник

Пошаговое приготовление:

  1. Из цитруса выжать сок.
  2. Чеснок измельчить.
  3. Пряности растолочь в ступке. Сюда же добавить сок и чеснок.
  4. Все хорошенько перемешать.
  5. После этого подготовить рыбу, нарезав ее порционными кусками.
  6. Посолить и натереть смесью для маринования (потребуется не меньше часа).
  7. После этого обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить.
  8. Можно подавать с веточками свежей зелени, томатами.

Обратите внимание! Эта речная обитательница довольно костлявая и требует тщательной обработки. Но если вы делаете в домашних условиях барбекю, ее стейки прекрасно подойдут для запекания на гриле.

Диетическая щука, жаренная в пергаментной бумаге

Для тех, кто следит за своей фигурой, готовка – не самое предпочитаемое занятие. Но всегда можно сделать процесс увлекательным, если в конечном результате получится вкусное, праздничное блюдо, с минимальной калорийностью.

Необходимые продукты:

  • две полоски филе без костей;
  • приправы (2 ч. л.);
  • растительное масло.

бумага

Пошаговое приготовление:

  1. Каждый кусок филе разрезать еще три части.
  2. Кожицу не снимать, а сделать на ней несколько косых надрезов. Это поможет мякоти сохранить форму.
  3. Пергаментную бумагу разделить на прямоугольники (так чтобы на каждом поместилось по два кусочка щуки), положить на стол, промазать маслом и посыпать приправой.
  4. С одной стороны разместить рыбу, согнуть лист пополам, чтобы получилось подобие конверта.
  5. Переложить его на сухую сковороду без жира и подрумянить с обеих сторон.
  6. Этот рецепт понравится людям, которые не любят слишком жирную пищу и придерживаются правильного питания.

Жареная щука готовится довольно легко, в отличие от фаршированной или котлет. Такая задача по силам даже неопытным кулинарам. А оригинальные способы создания блюда не оставят равнодушными даже истинных гурманов. Смело экспериментируйте и не переставайте удивлять себя и своих близких новыми гастрономическими шедеврами из любимой рыбы.

Из видео вы узнаете, как пожарить щуку: