Варианты блюд из карасиной икры

Икра карася – это практически универсальный продукт. Из нее можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд, которые замечательно подойдут к завтраку, обеду, ужину или для закуски. Поэтому, если вы поймали карасей с икрой, тогда непременно попробуйте данные рецепты.

Из икры карася можно приготовить вкусные и полезные блюда

Полезные свойства

Карасевая икра – не только вкусный, но и полезный продукт. Она включает множество ценных веществ для нашего организма: витамины А, В, D, Е, РР, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты, фтор. Этот продукт содержит большое количество кальция, поэтому его употребление способствует нормальному формированию и укреплению волос, зубов, зубной эмали, ногтей и костей. А также является полезным источником белка, который хорошо усваивается организмом. Если вы раньше не ели такое блюдо, то обязательно попробуйте. Оно готовится элементарно.

Несмотря на массу полезных свойств, у карасевой икры есть и противопоказания. Ее не стоит употреблять людям с индивидуальной непереносимостью к этому продукту, а также тем, у кого проявляется аллергия на рыбу.

Жареная икра карася

Самый легкий способ вкусно приготовить такое блюдо – это просто пожарить на подсолнечном масле.

Ингредиенты:

• икра карася – 300 г;
• мука для панировки;
• масло подсолнечное – 70 мл;
• соль, специи, лимонный сок.

Самый простой способ приготовить икру — пожарить ее

Приготовление:

1. Для начала обрабатываем икру карася. Она покрыта тонкой пленкой, которую нужно снять. Для этого разрываем пленку вилкой и, размешивая руками, стараемся процедить ее сквозь пальцы. Если не получается, можно протереть ее через крупное металлическое сито или дуршлаг. Пленку обязательно убираем, потому что с ней блюдо может горчить и быть жестковатым.
2. После этого ее нужно слегка посолить, взбрызнуть соком лимона, обвалять в муке.
3. Затем нужно очень аккуратно вылить ее на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.
4. Обжарить с двух сторон, по 3 минуты на каждую сторону.

При желании сделать блюдо более острым, можно использовать специи — перец красный и черный, чили, карри и другие.

Жареная карасевая икра с яйцом

Ингредиенты:

• икра — 300 г;
• яйцо — 2 шт.;
• манка сухая — 2 ст. ложки;
• соль, смесь перцев;
• масло подсолнечное.

Придать икре необычного вкуса можно, приготовив ее с яйцом и манкой

Приготовление:

1. Подготавливаем икру, снимаем пленку и промываем.
2. Вбиваем к ней яйцо, аккуратно все смешиваем.
3. Затем в массу с яйцом кладем манную крупу, соль, перец, тщательно размешиваем.
4. Выкладываем массу на хорошо прогретую сковороду, жарим 3-4 минуты до темно-оранжевого цвета. Затем переворачиваем оладушки и жарим 3 минуты до золотистой корочки.
5. Готовую лепешку режем на кусочки и подаем к столу.

Более вкусно будет, если при подаче закуску полить сметаной. Жареная икра весьма вкусная как в горячем, так и в холодном состоянии.

Жареная карасевая икра с луком

Ингредиенты:

• икра – 250 г;
• лук – 1 средняя головка;
• соль, специи, перец черный, чили;
• масло сливочное – по вкусу;
• масло подсолнечное для жарки.

Быстро и вкусно пожарить икру можно с добавлением лука

Приготовление:

1. Сначала убираем с икры карася пленку, капилляры и прочие отходы. Затем хорошо промываем.
2. После этого солим, перчим ее по своему вкусу и тщательно перемешиваем. Любители острой пищи, кроме черного перца, могут добавить еще и перец чили.
3. Лук режем очень мелко, чтобы он только придавал вкус основному блюду, а не лежал в тарелке большими кусками.
4. Пассируем лук в подсолнечном масле до золотистого цвета и добавляем к нему икру.
5. Обжариваем массу до золотистого цвета, помешивая ее деревянной лопаткой, чтобы не подгорела. Затем выключаем плиту и перекладываем готовое блюдо в тарелку. Для лучшего вкуса можно добавить к нему кусочек сливочного масла, хорошо перемешать.

Жареная карасевая икра в сметанном соусе

Ингредиенты:

• икра карася – 300 г;
• лук средний – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• сметана – 70 г;
• чеснок;
• масло подсолнечное;
• соль, орегано, перец.

Карасевая икра будет хорошо сочетаться с обжаренными луком и морковкой

Приготовление

1. Очищаем лук и морковку. Луковицу мелко режем, а морковку трем на крупной терке.
2. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, пассируем лук до светло-коричневого цвета.
3. К луку добавляем морковь. Обжариваем овощи, помешивая лопаткой, до мягкости моркови.
4. Карасевую икру тщательно промываем, очищаем от пленки, чтобы не горчила.
5. Солим, добавляем специи, хорошо перемешиваем.
6. Затем обжариваем на сковороде вместе с овощами в течение 3 минут.
7. Добавляем сметану или сливки, выдавливаем чеснок, чтобы придать пикантность блюду. Накрываем крышкой, обжариваем еще 5 минут.
8. Готовое блюдо перекладываем на тарелку.

Оладьи из карасевой икры

Оладьи готовятся по такому же принципу, как жареная икра. Разница только в том, что подготовленная для жарки масса должна быть похожа на тесто для обыкновенных оладьев.

Ингредиенты:

• карасевая икра – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст. ложки;
• соль, специи, укроп;
• масло подсолнечное.

Карасевую икру можно использовать для приготовления оладий

Приготовление:

1. Икру карася тщательно очищаем, убираем черную пленку и хорошо промываем.
2. Вбиваем яйцо, солим, посыпаем специями, добавляем мелко порезанный укроп, тщательно размешиваем.
3. Затем подсыпаем муку, хорошо вымешивая массу. Чем больше будет муки, тем крупнее и выше будут оладьи. Но если меньше, будет чувствоваться вкус карасевой икры. Поэтому желательно не переборщить. Можно сначала добавить немного муки и обжарить одну оладью. Если она будет расплываться, тогда стоит подсыпать в тесто еще муки.
4. Разогреваем на плите сковороду с подсолнечным маслом.
5. Затем с помощью ложки аккуратно выкладываем на нее оладьи.
6. Жарим на сковороде по 3 минуты с обеих сторон.

Обжариваются оладушки очень быстро, поэтому нужно не отвлекаться и вовремя их переворачивать.

Икорные котлеты

Ингредиенты для котлет:

• икра карасевая – 250 г;
• лук зеленый, укроп;
• яйцо – 1 шт.;
• манка сухая – 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное – 50-70 мл;
• соль, специи.

Отличным дополнением к гарниру станут котлеты из икры карася

Для гарнира:

• картофель вареный «в мундире» — 300 г;
• масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

1. Вначале с икры карася полностью снимаем пленку, потому что она может горчить, и хорошо промываем.
2. Добавляем мелко нашинкованную зелень.
3. Взбиваем венчиком куриное яйцо, вливаем его в подготовленную массу.
4. Солим, посыпаем специями, хорошо перемешиваем.
5. В котлетную смесь постепенно подсыпаем манку. Вымешиваем, чтобы получилась густая сметанообразная масса.
6. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой аккуратно выкладываем на нее маленькие котлетки.
7. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты. Будьте внимательны, котлетки жарятся очень быстро.
8. В качестве гарнира к таким котлетам замечательно подойдет отварной картофель «в мундире». Его нужно нарезать кружочками, затем обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки.

В видео ниже представлен рецепт приготовления котлет из икры карася: