Как правильно запекать в духовом шкафу карпа в пивном соусе

Карп пользуется большим спросом в кулинарии, поскольку его мясо очень полезно, так как содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, которые так необходимы человеческому организму. Также при правильном приготовлении оно обладает отличными вкусовыми качествами. Из рыбы карпа готовятся различные закуски, супы, вторые блюда, засолки и т.д. Но лучшим блюдом является карп, запеченный в духовке в пиве.

Вкусным карп получается, если готовить его в соусе с пивом

Карп в пиве от бабушки Эммы

Такой рецепт не заставит долго пребывать на кухне, поскольку техника приготовления довольно быстрая. Такое блюдо будет в центре внимания на любом торжестве.

Что для этого нужно:

• полуторакилограммовый карп;
• сливочное масло в количестве одна десертная ложка;
• репчатый лук;
• зелень;
• перья лука;
• 500 миллилитров темного пива;
• 70 грамм сухариков, также подойдут и медовые пряники;
• один-два лавровых листа;
• ложка сахара;
• три столовых ложки сока, полученного из выжатого лимона;
• перец с солью на вкус.

Для приготовления пивного соуса можно использовать различное пиво

После того как почистили, выпотрошили и промыли карпа, разрежем его на порционные куски. Каждый из них просаливаем и перчим. Лук разрезаем на небольшие кубики. Прожариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Туда же добавляем рубленую зелень и луковые перья и тушим еще на протяжении двух минут.

Остужаем немного, после чего вливаем пиво, кладем лавровый лист, сахар, перец и сухари либо пряники. Отдельно потребуется растопить сахар с лимонным соком. На противень выкладываем рыбьи кусочки и заливаем получившейся смесью и кисло-сладким соусом. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Карп в соусе из пива по-чешски

Данный рецепт славится популярностью среди чехов. За счет пивного соуса блюдо обретает сочный и нежный вкус, а также восхитительный аромат.

Список продуктов:

• килограммовый карп;
• пол-литра светлого пива;
• луковица;
• лимон;
• сто грамм масла сливочного;
• специи и приправы;
• немного красного перца.

Запечь карпа можно в светлом пиве

Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Затем порезать на порционные куски (стейки) и просушить с помощью полотенец.

Смочить куски карпа пивом и отправить в холод на два часа. Тем временем необходимо нарезать лук полукольцами и потушить до золотистого цвета. Рыбу выложить на лук, который лежит на противне, смазанном маслом, и залить пивом. Перед отправкой в духовку сбрызнуть соком из лимона. Выпекать 40 минут при 200 градусах.

Карп в пиве

Такой рецепт пивного карпа – идеальный вариант для любителей ароматной зелени. Ингредиенты:

• килограммовый карп;
• сельдерей;
• пол-литра пива светлого;
• две луковицы больших размеров;
• 50 грамм масла;
• 100 грамм хлеба;
• один букет гарни и соль.

При приготовлении карпа в пиве можно добавить лука с сельдереем и запечь рыбу на такой овощной подушке

Вначале, конечно, подготовим рыбу, очистив ее и выпотрошив. Затем натрем солью и перцем. Лук нарезаем кольцами, а сельдерей рубим на небольшие куски.

Обжариваем овощи на масле в сотейнике, периодически помешивая в течение 5 минут. Поместить туда же карпа и потушить еще 3 минуты, переворачивая на другую сторону. Добавляем букет гарни, хлебные крошки и выливаем остальное пиво. Накрываем крышкой и выпекаем 40 минут при 190 градусах. Гарниром может послужить отварной картофель, овощной салат или рагу.

Запеченный пивной карп

Чтобы приготовить такой рецепт, как пивной карп, нужно, чтобы в доме был самый главный ингредиент – пиво, больше подойдет светлое. Именно оно придает блюду необычный вкус и аромат.

Еще понадобится для приготовления блюда:

• один литр пива;
• полуторакилограммовый карп;
• четыре стебля сельдерея;
• две луковицы;
• одна морковь;
• один сладкий перец;
• сливочное масло в количестве 30 грамм;
• хлеб грубого помола;
• лимон;
• соль с перцем.

Для запекания карпа следует подготовить овощную подушку — спассеровать морковку с луком и сельдереем

Тушку очищаем, а затем потрошим, после чего вырезаем ненужные плавники и удаляем жабры.

Далее делаем поперечные надрезы по всей рыбе. Затем натираем тушку со всех сторон солью, перцем и остальными специями и даем промариноваться полчаса в холодном месте.

Обжариваем порезанный ранее лук, порубленный сельдерей, измельченную морковь и перец. На противень, смазанный маслом, выкладываем все овощи, поливаем пивом и выкладываем на эту подушку нашего карпа. Выпекать полчаса при 180-200 градусах.

На протяжении готовки каждые 15 минут поливаем рыбу пивом, а за 15 минут до готовности посыпаем крошками хлеба. По окончании приготовления овощи с пивом и хлебом измельчаем в пюреобразную массу и подаем карпа, полив полученным соусом.

Такой рецепт приготовления блюда хорош тем, что готовится он не так долго, но результат себя оправдывает. Гарниром может быть отварная каша или картофель и салат со свежих овощей или рагу.

Рецепт запеченного в пиве карпа вы найдете в видео: