Как правильно и вкусно приготовить карпов с применением гриля

Карп является той рыбой, которую не составит труда приготовить как на семейный обед либо ужин, так и в праздничные дни. Времени на это уйдет немного, а вкус будет превосходный. Чаще всего его запекают духовке, жарят, варят уху и так далее, но однообразие надоедает, поэтому расскажем, как готовится карп на гриле.

Карп на решетке отличается отменным вкусом

Особенности процесса

Гриль представляет собой устройство для термической обработки любого продукта питания, во время которой сохраняется большое количество полезных веществ, а также витаминов, чего не происходит даже при варке или тушении. Помимо этого, вкус и запах значительно ярче по сравнению с остальными способами термической обработки.

Хитрости, которые помогут вкусно запечь карпа:

• продукт лучше предварительно замариновать;
• сухие сорта рыбы нужно в процессе смазать маслом с помощью кулинарной кисти.

Карп на гриле

Блюдо необходимо готовить исключительно из свежей рыбы, а еще лучше, из только пойманной, таким образом можно не сомневаться в ее качестве. Подавать рекомендуется с салатом из овощей и кашей, а можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Рыбу запекают вместе с овощами

Что нам понадобится для его приготовления:

• два средних карпа;
• крупная луковица;
• любимая зелень;
• шесть ложек масла (лучше оливковое);
• приправы к рыбе;
• один лист лавра;
• лимон или лайм;
• специи, соль и перец на любителя.

Сначала нам нужно освободить тушки от чешуи, после чего сделать продольный надрез и извлечь через брюшко все потроха. Затем промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Просаливаем карпа внутри и снаружи, также натираем перцем.

В отдельную посуду вливаем две столовые ложки оливкового масла со специями – перемешиваем. Наносим на рыбу полученную смесь и оставляем ее на полчаса для мариновки.

Для начала потребуется очистить тушку от чешуи

Рубим зелень и мелко нарезаем лук – фаршируем и добавляем туда же лист лавра. Скрепляем при помощи зубочисток и отставляем еще на 15 минут. Лимон или лайм нарезаем тонкими кружками и вставляем их в ранее проделанные надрезы по всей тушке. Сбрызгиваем оливковым маслом в количестве двух ложек и отправляем на гриль. Готовится блюдо 15 минут.

Второй способ приготовления карпа

Такой рецепт не заставит долго находиться на кухне, к тому же для него понадобится минимальное количество ингредиентов. Блюдо украсит как будничный стол, так и праздничный.

Что потребуется:

• два средних карпа;
• специи;
• приправа тмин;
• любимая зелень;
• соль с перцем;
• масло оливковое.

Перед запеканием карп натирают специями

Очистим рыбу от чешуи, удалим потроха, после чего замаринуем в течение часа в смеси с измельченных специй и рубленой зелени, перемешанных с маслом. Если тушка крупных размеров, ее необходимо порционно порезать на куски.

Помещаем карпа на гриль и готовим в течение 20-30 минут, да так, чтобы тот не пригорел. В средине отведенного времени переворачиваем его на другую сторону, чтобы рыба не осталась в некоторых местах сырой.

Для большего вкуса можно с обеих сторон выложить порезанные кружками овощи. В таком случае не потребуется отдельно думать о гарнире.

Третий способ карпа на гриле

В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, поэтому ее необходимо употреблять дважды в неделю, чтобы насытить свой организм разными полезностями. Тем более карпа можно приготовить по-разному: сварить, потушить, пожарить, запечь на гриле. Последний способ является наиболее вкусным и необычным.

Запеченная рыба хорошо сочетается с картошкой

Ингредиенты:

• один карп небольшого размера;
• томатный сок в количестве 1,5 литра;
• зелень;
• специи, предназначенные для рыбы;
• розмарин;
• луковицы – две штуки;
• лайм либо лимон;
• масло оливковое;
• два средних помидора;
• несколько маслин;
• перец;
• лавровый лист.

Перед началом готовки положим перед собой все ингредиенты, очистим и выпотрошим карпа. После чего нарежем его на куски так, чтобы получилась гармошка. Луковицы – кружками, а зелень рубим.

В чистую посуду выливаем весь сок, туда же сыпем специи, розмарин, порезанный лук – хорошо перемешиваем и кладем нашу тушку. Маринуем в холодильнике 2-3 часа. По истечении времени достаем рыбу и помещаем на фольгу, которая предварительно была смазана маслом.

В разрезы тушки вставляют кусочки лимона

Нарезаем помидор на полоски, а лимон на дольки. Делаем поперечные надсечки по всей тушке и в каждый из них вставляем по кусочку помидора, лимона и маслины. Запекаем на гриле в завернутой фольге будущее блюдо на протяжении получаса.

Карп на гриле на костре

В период частых пикников надоедают банальные хоть и самые вкусные шашлыки и хочется какого-то разнообразия. Выход есть – это рыба на гриле, приготовленная на костре. Данный рецепт считается самым удачным экспериментом с зеркальным карпом и выбор нужно остановить именно на нем, поскольку он содержит мало костей, а мясо несколько сочнее, чем у обычного.

Что нам понадобится:

• два двухкилограммовых зеркальных карпа;
• чеснок по вкусу;
• шесть луковиц шалот;
• четыре ветки укропа, в которых присутствуют и стебли, и зонтики;
• петрушка с корнями;
• любимые специи;
• соль с перцем.

Для приготовления карпа на костре потребуется не более получаса

Выбираем для готовки крупную и, что самое главное, свежую рыбу, которую мы очистим и выпотрошим, после чего промоем под водой. Лук с чесноком очищаем и разрезаем на тонкие кружки. Зелень с корешками хорошо ополаскиваем и обсушиваем.

На обеих тушках делаем разрезы поперек, глубина должна составлять полсантиметра, а расстояние между ними полтора.

Далее хорошо натираем специями, солью и перцем. В надрезы вставляем лук с чесноком и фаршируем брюшко зеленью со стеблями. Дадим ей промариноваться 60 минут. Берем решетку и помещаем наших карпов, далее отправляем на мангал. Запекаем в течение 20 минут, а в средине отведенного времени перевернем на другой бок, чтобы они равномерно подрумянились. Подавать такое блюдо следует с овощным салатом, макаронами или кашей.

Рецепт приготовления карпа на гриле смотрите далее: