Быстрое приготовление свежих карпов в духовом шкафу
СОДЕРЖАНИЕ
Изобилие рецептов, где главным ингредиентом выступает карп, дает возможность готовить из него множество аппетитных блюд: тушеные, жареные, вареные и так далее. Но наиболее вкусным является – карп в духовке. Чтобы процесс не казался долгим, необходимо подготовить все продукты, которые нам потребуются.
Любители печеной рыбы часто задаются вопросом, сколько же времени нужно, чтобы карп правильно приготовился. Однозначного ответа нет, поскольку для каждого рецепта отводится определенное количество минут, достаточно лишь готовить, придерживаясь всех тонкостей во время процесса.
Запеченный карп
Данный рецепт не заставит долго находиться на кухне, к тому же он прост в приготовлении и запечь рыбу сможет даже начинающий.
Ингредиенты:
- карп весом в килограмм;
- луковица;
- одна крупная морковь;
- три небольших томата;
- зелень;
- майонез;
- специальные приправы;
- соль с перцем на свой вкус;
- лимон;
- чеснок.
Нарезаем лук, а морковь трем на крупной терке. Зажариваем с добавлением масла. Рыбу очищаем, извлекаем внутренности, глаза и жабры, а также отрезаем плавники. После чего натираем солью и любимыми специями, можно смазать майонезом. Для мариновки потребуется немного времени – 20-25 минут.
В середину карпа кладутся кружочки помидоров и зелень. На дне формы распределяем подушку из овощей, а сверху рыбу. Отдельно натираем на мелкой терке лимон, добавляем чеснок и сбрызгиваем ложкой масла. Поливаем соусом будущее блюдо и отправляем в духовку (200 градусов).
Рыба в томате
Запечь карпа можно как целиком, так и порезанным на порционные куски. Такую рыбу не стыдно подать гостям и сделать главным блюдом на столе.
Что нам понадобится:
- килограммовый карп;
- масло;
- две луковицы;
- чеснок по вкусу;
- томатная паста;
- 40 миллилитров воды;
- лавровый лист;
- пять горошин перца;
- соль;
- зелень на любителя.
Для начала включаем духовку на 200 градусов. Пока она прогревается, мы очистим рыбу и выпотрошим, также удалим жабры и глаза.
После того как промыли тушку, натираем ее специями. Отставляем для пропитки на несколько минут.
На выстланный противень фольгой выкладываем смазанного растительным маслом карпа, фаршируем нарезанным луком. 3-4 зубчика чеснока выдавливаем через пресс и добавляем туда же.
Для образования пюре смешиваем томатную пасту с водой и растираем до кашицеобразного состояния. Заливаем карпа получившейся смесью и готовим в духовке 50 минут.
Рыба с овощами
Если приготовить по этому методу карпа, то можно и не думать, о том, что еще нужен гарнир. Поскольку блюдо запекается вместе с овощами, это и послужит отличным дополнением к рыбе.
Ингредиенты:
- небольшой карп;
- два молодых кабачка;
- четыре томата;
- масло;
- соль с перцем на вкус.
Очищаем кабачки и нарезаем на полкружки, помидоры – дольками. Рыбу освобождаем от чешуи и извлекаем потроха, после чего избавляемся от всех плавников. Натираем солью внутри и снаружи, даем постоять полчаса.
Выкладываем карпа на противень, вокруг – овощная смесь, сбрызгиваем подсолнечным маслом. Запекать полчаса при температуре 190 градусов. Подавать с рисом или макаронами.
Карп в сметане
Такая рыба очень легкая в приготовлении. Весь процесс займет около 20-30 минут.
Ингредиенты:
- килограммовый карп;
- один лимон;
- соль с перцем (или готовый маринад);
- масло для смазки;
- стакан сметаны.
После того как очистили и выпотрошили тушку, делаем поперечные надрезы при помощи ножа. Затем натираем рыбу солью и перцем, сбрызгиваем соком нескольких долек лимона, отставляем на 20 минут замариноваться. Остальные кусочки выкладываем на брюшко и обильно смазываем сметаной. Размещаем на противне и запекаем до готовности.
Фаршированный карп в духовке
Если вам надоели одни и те же блюда, в голове возникает вопрос, как запечь карпа в духовке чтобы получилось не только вкусно, но и сытно. В представленном рецепте карп запекается целиком, причем фаршируется брюшко любыми грибами. Изумительное сочетание рыбы с хрустящей корочкой и шампиньонов оценит даже гурман.
Что нам для этого понадобится:
- килограммовый карп;
- сто грамм грибов;
- два куриных яйца;
- 50 грамм сливочного масла;
- полстакана сметаны;
- сухари для панировки;
- соль с перцем;
- лимон;
- зелень на любителя.
Грибы очищаем, промываем и нарезаем на тонкие полоски. Тушим на протяжении 15 минут под закрытой крышкой с добавлением соли и молотого перца. Отделяем белки и взбиваем их миксером до пышной пены, а желтки – венчиком с сухарями и маслом сливочным. Соединяем их, размешиваем и добавляем к грибам.
Рыбу чистим, потрошим и извлекаем глаза с жабрами. Промываем под проточной водой, после чего натираем солью с перцем как внутри, так и снаружи.
Фаршируем брюшко грибами и зашиваем при помощи иголки и нитки. Наливаем на противень чуть-чуть воды и укладываем тушку карпа, а сверху посыпаем рубленой зеленью. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут.
Карп, запеченный в пиве
Если хочется чего-нибудь новенького – тогда можно приготовить рыбку в пиве. Таким способом мясо получается нежнейшим с пикантным ароматом.
Ингредиенты:
- полуторакилограммовый карп;
- ложка сливочного масла;
- одна луковица;
- зелень;
- 0,5 литра пива;
- сухари;
- мед;
- немного корицы;
- лавр;
- гвоздика;
- перец горошком и молотый;
- сахар в количестве столовая ложка;
- сок из половины лимона;
- соль.
Карпа очищаем и извлекаем потроха, затем промываем и удаляем жабры с глазами. Далее разрезаем на порционные куски, натираем каждый из них солью и перцем. Теперь пожарим на сливочном масле нарезанный кубиками лук, добавляем укроп или петрушку и перья – тушим в течение 5 минут. Туда же бросаем филе карпа, заливаем половиной бутылкой пива, лавр, гвоздику, мед, корицу и горошины перца – тушим еще 10 минут.
Затем всыпаем сухари и ставим еще на огонь на полчаса. Готовим соус: растапливаем сахар с лимонным соком и заливаем смесь, выключаем конфорку. Запеченного карпа украшаем зеленью.
Как приготовить карпа с картошкой в духовке, смотрите далее:
