Варианты приготовления запеченного карпа

Часто применяется в кулинарии такая рыба, как карп. Рецептов для приготовления карпа запеченного существует большое количество. Мясо имеет нежную консистенцию и обладает отличными вкусовыми качествами. Рыбу можно пожарить, замариновать, сварить, потушить, закоптить, засушить, запечь. А для того, чтобы она получилась вкусной и сочной, нужно знать все тонкости ее приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Оптимальным вариантом приготовления карпа является запекание

Но для начала выясним, как выбирать рыбу:

• брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
• жабры должны иметь красноватый окрас;
• свежий карп обладает приятным запахом, хотя может немного отдавать речкой.

Рецепт запеченного карпа целиком

Запекать рыбу целиком можно как в будние дни, так и на любые торжества. Такое блюдо очень полезное для человеческого организма, так как насыщено большим количеством витаминов и микроэлементов.

Готовить запеченного карпа, например с лимоном, необходимо исключительно со свежей рыбы, только так можно получить вкуснейшее и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• карп в количестве одна штука;
• кабачок — 1 штука;
• 2 лимона;
• любое подсолнечное масло;
• молотый душистый перец;
• соль.

Перед запеканием карпа можно нафаршировать кабачками

Приготовление:

• Рыба для начала чистится и потрошится. Хорошо промывается и обсушивается с помощью бумажных салфеток, чтобы убрать лишнюю воду.
• Лимон нарезается дольками и в отдельную тару выжимается сок.
• Тушка кладется в большую тару и поливается соком из лимона. Также солится и перчится по вкусу.
• Рыба оставляется на мариновку на 2 часа. В течение этого времени переворачивается несколько раз.
• Затем кабачок, очистив от кожуры и удалив семена, нарезается маленькими кубиками. Также сбрызгивается лимонным соком, солится и перчится.
• Когда карп хорошо промариновался, брюшко наполняется полученными овощами и зашивается обычными нитками. Можно закрепить зубочистками.
• На противень выкладываются кружочки лимона, с которых выжат сок, и сверху укладывается рыба.
• Выпекается карп при температуре 200 градусов на протяжении 30-40 минут.
• Готовая рыба выкладывается на тарелку, при этом лимон выбрасывается. Подается такое блюдо с фасолью, сладким перцем и любой зеленью.

Лимонная подушка делает рыбу вкусной и к тому же ароматной. Она еще предотвращает пригорание и делает корочку хрустящей.

Карп, запеченный под майонезом

Любая домохозяйка сможет запечь карпа с майонезом. Данный рецепт легок в приготовлении. К тому же этот вариант достаточно бюджетный. Некоторые люди не любят эту рыбу из-за большого количества косточек. Но если блюдо приготовить по всем правилам, то они станут мягкими и будут неощутимы.

Для запекания карпа нам понадобится:

• карп – 3 штуки, общий вес должен составлять 1,5 килограмма;
• майонеза берем две-три столовые ложки, лучше брать 67%;
• пол лимона;
• перец с солью.

Приготовить мягкую рыбу можно, смазав перед запеканием майонезом

Приготовление:

• Рыбу чистим, потрошим, хорошо вымываем и просушиваем с помощью бумажных салфеток. Удаляем жабры.
• Затем втираем в тушку соль с перцами и брызгаем на нее выдавленный сок с лимона.
• Обильно смазываем майонезом и выкладываем на устеленный специальной бумагой противень.
• Запекание будет длиться 43-48 минут в духовом шкафу, температура которого составляет 180 градусов.

Подается запеченный карп в теплом виде. Гарниром могут послужить отварные картофель, макароны.

Есть небольшая хитрость. Удалить серу с нескольких спичек и перед запеканием вставить их в брюшко. Таким способом рыба хорошо пропечется не только снаружи, но и внутри.

Карп на луковой подушке

За счет луковой подушки, блюдо получается деликатным, нежнейшим и ароматным. Рассмотрим, как приготовить карпа в фольге с луком особенно вкусно:

Список продуктов:

• 1 большой карп, вес должен составлять около двух килограмм;
• 3 лука;
• 4 листика лавры;
• горсть перца в горошинах;
• масло.

На луковой подушке можно готовить карпа как в чистом виде, так и фаршированного

Приготовление:

• Удаляем с тушки чешую, вытаскиваем потроха и хорошо промываем большим количеством чистой воды и обязательно просушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем удаляем жабры.
• Чистим 3 луковицы и режем полукольцами.
• Тем временем хорошо натираем рыбу как снаружи, так и изнутри.
• Нарезанный лук выкладываем в миску, подсаливаем и разминаем с помощью рук.
• Туда же всыпаем перец и измельченный лавровый лист. Все это помешать ложкой.
• Небольшое количество лука выкладываем на подготовленную фольгу.
• Сверху укладываем нашего карпа, засунув в брюшко небольшое количество лука.
• Поверх него кладем остальной лук и слегка смачиваем оливковым маслом.
• Закрыв тушку в фольге, помещаем ее в холод на 3 часа, чтобы карп замариновался.
• По окончании отведенного времени помещаем ее на противень и выпекаем 50-60 минут.

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Карпа не составит труда приобрести в магазинах, на ярмарках за небольшую стоимость. Если купить уже подготовленную тушку (очищенную), то можно сократить время готовки. На обед, ужин в будние дни, а также на праздники можно приготовить такое блюдо, как карп, запеченный с картошкой и сыром. Его нежнейший вкус не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• карп — 1 штука;
• картофель — 5 штук;
• лук – 2 шт;
• сметана — 200 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• сыр твердых сортов.

Для получения действительно вкусного блюда необходимо использовать все свежее – рыбу, сметану.

Карпа можно запечь с картошкой и под сметаной

Приготовление:

• Очищаем рыбу с помощью ножа, по направлению от хвоста до головы. Затем потрошим ее и промываем под чистой водой.
• Делаем надрезы по всей длине, через каждые полсантиметра. С помощью такой манипуляции все до единой косточки пропекутся, что позволит употреблять карпа без опасения.
• Картофель чистим и режем кольцами.
• Лук тоже чистим и нарезаем колечками.
• Топим масло, добавляем сметану, перемешиваем.
• Натираем сыр, лучше это делать на мелкой терке.
• Тушку обильно смазываем приготовленной смесью и кладем на луковую подушку.
• Сверху выложить остальной лук.
• Вокруг рыбы кладем картофельные кольца.
• Выпекаем 30 минут. Температуру выставляем 180 градусов.

Подаем карпа с салатом из свежих овощей.

Карп под сырной корочкой

Карп – это символ достатка и удачи в семье, поэтому люди часто его подают на праздничном столе. Также вкусно запеченный карп приятно удивит гостей, которые решили наведаться неожиданно. Такие блюда будут в центре внимания во время застолья, а если еще и натереть ароматными специями и добавить сырную нотку, оторваться будет невозможно.

Что нам понадобится:

• килограммовый карп;
• 1 лайм;
• 4 зубка чеснока;
• ароматные рыбные специи;
• масло для жарки;
• перец и соль;
• 100 гр сыра;
• на выбор сметана или майонез;
• ароматические специи.

Украсить стол можно карпом, запеченным под сыром

Приготовление:

• Рыбу очищаем, вытаскиваем потроха и жабры.
• Моем чистой водой.
• Спрыснуть лимонным соком, натереть выдавленным через чесночницу чесноком.
• Натираем солью, перцами, ароматными специями и перемещаем в холодное место на полчаса.
• На противень, который предварительно смазываем маслом, выкладываем тушку, покрываем фольгой и выпекаем 30 минут.
• Наносим майонез или сметану (по желанию).
• Сверху посыпаем натертым сыром и измельченной зеленью.
• Допекаем еще на протяжении 15 минут.
• Готовое блюдо кладем на тарелку и украшаем с помощью укропа, лимона.

Карп, запеченный целиком в сметанном соусе

Грибы в данном блюде можно брать любые, даже вешенки, которые доступны в любое время года. Что касается времени, данное блюдо готовится 30 минут. Подготовка к нему займет 10 минут. То есть общее время, которое отнимет приготовление данного блюда, 40 минут.

Нам понадобится:

• килограммовый карп;
• мука – 3 столовые ложки;
• масло сливочное – четыре столовые ложки;
• перец с солью;
• грибы в количестве 10 штук;
• сметана – 3 столовые ложки;
• две луковицы;
• белое вино – 1 стакан;
• мука – 2 столовые ложки.

Для запекания карпа также можно воспользоваться сметанным соусом

Способ приготовления:

• Тушку очищаем по направлению от хвоста до головы, потрошим и тщательно промываем.
• Натираем солью с перцем с внутренней стороны и с наружной.
• Обваливаем в муке.
• Жарим нарезанный полукольцами лук на растопленном масле и кладем вниз сотейника.
• Также обжариваем и карпа по 2-3 минуты с обеих сторон, не накрывая крышкой.
• Кладем его на лук, полив белым вином.
• Солим, выпекаем под крышкой 18-24 минуты при температуре двести градусов.
• Для соуса жарим лук вместе с грибами. Чуть позже добавляем муку и тщательно перемешиваем. Туда же вливаем полстакана теплой воды. Добавив сметану, подождать, пока смесь закипит.
• По извлечению карпа с духового шкафа поливаем готовым соусом и подаем с гарниром.

Карп с рисом

Этот рецепт хорош тем, что гарнир отдельно готовить не нужно, рыба запекается с рисом, который им и является.

Ингредиенты:

• двухкилограммовый карп;
• стакан риса;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• лимон в количестве одна штука;
• сметаны понадобится 2 столовые ложки;
• масло;
• соль, перец.

Запечь карпа можно, нафаршировав рисом

Приготовление:

• Рыбу чистим, натираем солью. Сбрызгиваем соком и отставляем на полчаса.
• Рис отвариваем в подсоленной воде, пока тот не станет мягким.
• Коренья жарим до золотистого цвета.
• Овощи перемешиваем с готовым рисом. Добавляем соль с перцем.
• Фаршируем карпа, предварительно уложив на фольгу.
• Обмазываем обильно сметаной и заворачиваем в фольгу.
• Выпекаем в течение одного часа (последние 10 минут пусть допечется без фольги).
• Запеченный карп с рисом готов. Пробовать можно сразу, не дожидаясь остывания.

Карп, запеченный в рукаве

Для сочной и нежной текстуры можно его запечь в рукаве с рисом. Таким образом, рис пропитается рыбьим соком, что приведет к прекрасному вкусу. Легкий и в то же время сытный вариант для семейного обеда, ужина.

Что нам понадобится:

• карп – 1 штука;
• яйца – 2 штуки;
• готовый рис – 1 стакан;
• укроп;
• соль, черный душистый перец, специи, предназначенные для запекания рыбы;
• лимон – 1 штука;
• рукав (могут понадобиться зажимы для него).

Для запекания карпа можно также использовать рукав

Приготовление:

• Рыбу почистить и хорошо промыть.
• Натереть солью, перцами, специями и спрыснуть выжатым с лимона соком.
• Отвариваем яйцо в количестве одна штука и режем на мелкие кубики. Нарезаем укроп.
• В отдельной таре смешать рис с яйцом. Туда же вбиваем сырое яйцо и порубленный укроп. Солим, перчим и перемешиваем.
• Фаршируем нашего карпа рисово-яичной начинкой и помещаем в рукав для запекания, проделав в нем 6-7 отверстий.
• Выпекать 40 минут при температуре 180-200 градусов. Раскрываем рукав и допекаем еще 15 минут, чтобы рыба подрумянилась.

Так, без особых знаний и опыта, можно приготовить вкусно и быстро изысканное блюдо.

Из видео вы узнаете, как можно запечь карпа: