Приготовление карпа со сметаной в духовом шкафу

Мясо карпа отличается нежностью, сочностью и приятным послевкусием. Именно поэтому такая рыба «частый гость» на столах многих соотечественников. Причем удивительна она не только на сковородке, но и запеченная в фольге. Существует множество рецептов карпа в сметане в духовке и все они заслуживают внимания.

Классический вариант

Эта рыба не обладает большой калорийностью, поэтому ее можно есть даже на диете или тем, кто придерживается правильного питания.

Совет! Вместо металлической «бумаги», можно использовать кулинарный рукав.

Итак, для карпа в духовке в фольге со сметаной потребуется:

• тушка (около 800 г в свежем виде);
• небольшая морковь;
• две луковицы;
• 2 десертные ложки лимонного сока;
• чеснок (по желанию);
• 280 г сметаны (6 ст. л.);
• петрушка, соль, перец.

Приступаем к процессу готовки:

1. Чистим рыбу (убираем чешую, удаляем жабры, плавники и хвост). Лук, морковь очищаем от кожуры.
2. На спине следует сделать надрезы для извлечения костей.
3. Подготовленную тушку нужно со всех сторон щедро полить лимонным соком, посолить, поперчить, в том числе и внутри.
4. Одну луковицу нарезаем толстыми кольцами, а вторую делим на четвертинки и измельчаем тонко. Натираем морковь, всыпаем к ней петрушку и лук.
5. Сметану выливаем в пиалу, солим, перчим, измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Часть соуса нужно соединить с овощами. Эту начинку аккуратно выкладываем в брюшко.
6. На фольге распределяем толстые кольца лука для создания подушки. Сверху выкладываем тушку с начинкой, поливаем оставшейся сметаной.
7. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку при 190 градусах на час. Через 40 минут открываем, чтобы верх подрумянился.

Готовое блюдо хорошо сочетается с овощными салатами.

Совет! Чтобы запеченный в духовке, мультиварке или жаренный на сковороде в сметане карп был сочным, с приятным нежным послевкусием, следует покупать не мороженную, а свежую рыбу.

С картофелем

Карп, запеченный в сметане в духовке, является классическим сочетанием. А если добавить к нему овощи, получается очень вкусно, а главное – быстро и полезно.

Для приготовления понадобится:

• одна рыба;
• 1 небольшой лимон;
• луковица;
• помидор;
• 2 ложки растительного рафинированного масла;
• полстакана густой сметаны или сливок;
• 1 кг картофеля;
• любимые специи, соль, зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Вначале нужно почистить чешую, выпотрошить, убрать глаза и жабры и ополоснуть рыбку под струей воды.
2. Тушку внутри и снаружи нужно посолить, и хорошо посыпать специями, оставим на некоторое время, чтобы она промариновалась.
3. Чистим картофель, моем его и разрезаем на половинки, если он крупный – то на несколько частей.
4. Лук очищаем от кожуры и режем кольцами средней толщины.
5. Помидор и лимон подготавливаем таким же способом.
6. Противень смажем масло, положим на него рыбку. Сверху — кольца лука, на них помидор, затем лимон. Смазываем блюдо густой сметаной.
7. Картошку выкладываем на решетку.
8. В предварительно разогретую до 180 ^оС духовку одновременно ставим рыбу и картофель.
9. Запекаем в течение получаса, затем уменьшаем мощность до 160 градусов и держим блюдо еще 10 мин.
10. Проверить готовность можно при помощи тонкого ножа или палочки. Они должны легко входить.

Подавать блюдо с легким салатом.

Совет! Специи можно добавлять по своему вкусу. Если не любите сочетание трав с рыбой, не кладите.

Карп, запеченный на овощной подушке со сметаной

Это блюдо является национальным чешским кушаньем и понравится всем любителям вкусной, полезной и простой еды.

Вам понадобится:

• большая рыба (1,5–3 кг);
• 6 картошек;
• 500 г сметаны;
• две средние моркови;
• 3 луковицы;
• немного укропа;
• один зубок чеснока;
• растительное рафинированное масло, соль, розмарин, любимые рыбы.

Приступаем к процессу:

1. Тушку очистить, хорошенько покрыть специями снаружи и внутри и оставить на некоторое время, пока готовим остальные ингредиенты.
2. Лук, петрушку, морковку, чеснок измельчить, смешать. Это будет начинка рыбы.
3. Картофель отварить почти до готовности, остудить и нарезать кружками.
4. Включаем духовку на 190 градусов, тем временем противень застилаем фольгой, которую смазываем маслом.
5. Складываем на металлический лист почти всю картошку, на нее карпа, предварительно фаршированного овощами. Смазать сметаной, положить картофель, посыпать зеленью.
6. Заворачиваем рыбу в фольгу, ставим в духовку на час. Потом открываем обертку и тушим 10–12 минут, подрумяниваем верх.

Приятного аппетита.

Совет! Пожарить рыбу со сметаной можно не только целиком, но и кусочками. Порезанная тушка более насыщается ароматами овощей, становиться очень мягкой, сочной.

В сметане с грибной начинкой

Это оригинальное блюдо подойдет как для обычного повседневного приема пищи, так и для праздничного мероприятия. Попробовав один раз, вы наверняка захотите сделать это блюдо еще.

Потребуются подготовить такие ингредиенты:

• большую рыбу;
• 250 г сметаны;
• 200 г грибов;
• немного петрушки;
• одну большую луковицу;
• растительное масло;
• 0,5 ч. л. порошка шафрана;
• перец, соль.

Приступаем к приготовлению:

1. Очищаем рыбу (убираем внутренности, чешую, плавники, а хвост и голову оставляем).
2. Лук и грибы измельчаем, обжариваем на рафинированном подсолнечном масле 5–7 минут.
3. Полученную начинку помещаем в брюшко и соединяем зубочистками.
4. Противень смазываем, выкладываем на него фаршированную рыбу.
5. Смешиваем шафран и сметану, поливаем.
6. Ставим блюдо в разогретую до 180 ^оС печь. Жарим до готовности (40–45 минут).

При подаче на стол следует посыпать зеленью.

С картофелем, сыром и сметаной

Необходимые ингредиенты:

• крупная рыба;
• 1 кг клубней;
• лук;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сыра;
• стакан сметаны (можно заменить майонезом);
• соль, приправы.

Приготовление заключается в следующих хитростях:

1. Чистим рыбку, делаем наверху надрезы.
2. Картошку и лук измельчаем кружками, сыр натираем.
3. Для соуса сливочное масло растопим в микроволновой печи и выливаем в пиалу, добавляем половину молокопродуктов.
4. Противень промазываем маслом, помещаем на него 5–6 кусочков лука. Сверху выкладываем рыбу, поливаем сметанным соусом. Далее, оставшиеся кольца. Вокруг блюда — кружки картофеля.
5. Выпекаем 40–50 мин. Затем покрываем печеную рыбку сыром и даем ему расплавиться, держим 7–10 минут.

Так как приготовить карпа в сметане в духовом шкафу несложно, можно радовать своих родных сытным ужином хоть каждый день. При этом меняя рецепт, вы будете получать новое, по-особому вкусное блюдо.

Рецепт запеченного карпа можно найти в видео: