Выбор диетических рецептов из щуки

Рыба – незаменимый продукт в диетическом питании. Она легко усваивается, насыщая организм полноценными белками и витаминами. Отдельного внимания заслуживают блюда из щуки. Тушки этой рыбы довольно мясистые, но постные. При любом способе приготовления: отваривании, запекании, фаршировке – вы получите низкокалорийный кулинарный шедевр. Предлагаем выбрать самый вкусный диетический рецепт щуки.

Рыба по-русски

Отличное блюдо как для праздничного стола, так и просто для ужина в кругу своей семьи.

Для 600 грамм щучьего филе понадобится:

• свежие грибы (5 шт.);
• морковь (1 шт.);
• петрушка (1 корешок);
• соленые огурцы (2 шт.);
• соус томатный (3 ст. л.);
• каперсы (45 г);
• четверть лимона;
• маслины (50 – 100 г), можно заменить оливками;
• большой лавровый лист (если мелкие, то два).

Пошаговый процесс:

1. Перед приготовлением диетической щуки по этому рецепту, очищенную рыбу разрезают на кусочки и солят. Далее, заливают 750 мл горячей воды, добавляют грибы, специи, готовят.
2. Морковь и петрушку измельчают кубиками и варят в малом количестве жидкости.
3. С огурцов счищают шкурку. Мякоть нарезают тонкими ломтиками и тоже поддают термической обработке.
4. Сваренные грибы измельчают. Далее, соединяют их с остальными овощами, каперсами, соусом и бульоном (достаточно 250 мл). Полученную смесь дополнительно солят и разогревают. По желанию можно добавить немного сахара.
5. Отдельно на большую тарелку выкладывают рыбу и заливают соусом. Для украшения используют дольки лимона, петрушку и оливки. Овощи подают как гарнир.

Котлеты из рыбы

Если вы ищете, что можно приготовить из щуки диетическое и вкусное, попробуйте это блюдо. Для него берут чистое филе без кожи. Также желательно избавиться от крупных костей. Удалять чешую необязательно. У рыбины убирают голову и вынимают внутренности. Тушку промывают под проточной водой. Далее, надрезают с обеих сторон спинного плавника (по всей его длине). Вначале отделяют одно филе, а потом переворачивают часть с хребтиной и срезают второе. Из обеих выбирают крупные реберные кости и снимают кожицу.

Необходимые ингредиенты:

• готовое филе (1 кг);
• белый батон (3 средних кусочка);
• лук (2 головки);
• яйцо (2 шт.);
• чеснок (4 зубочка);
• сливочное масло (2 ст. л.);
• а также: 100 мл молока, зелень (целый пучок), соль, молотый перец и сухари для панировки.

Важно! Хлеб намочить в молоке и хорошо отжать. Он поможет собрать лишнюю влагу из фарша.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка массы для котлет: перекрутить на мясорубке рыбу с луком, чесноком, зеленью и батоном.
2. В готовый фарш добавить яйца, влить растопленное сливочное масло, приправить солью и перцем (по своему вкусу). Массу хорошо вымешать.
3. Разделить фарш на порции и сформовать будущие котлетки (можно круглые или овальные). Единственный совет: не делать их слишком толстыми. Для этого каждую заготовку нужно слегка приплюснуть ладонью.
4. Затем панировать в сухарях, выложить в горячее масло и жарить с обеих сторон до готовности.
5. Котлеты будут сочными, очень мягкими, с приятной золотистой корочкой.

Паровая рыбка

Это быстро и очень вкусно. Если вы ищете, как можно приготовить щуку по-диетически, — это лучший вариант.

Необходимые ингредиенты:

• на 1 кг рыбы – морковь, лук, сладкий перец (достаточно всего по штуке);
• лимон, соль + специи (на свой вкус).

Способ приготовления:

1. В каждый кусочек щуки нужно втереть приправы и соль.
2. Чтобы волокна мяса вобрали в себя весь вкус и аромат, щуку оставляют на 20 минут.
3. Далее овощи необходимо нарезать соломкой.
4. В чашу мультиварки вылить 500 мл воды и установить специальный поддон для приготовления паровой пищи.
5. На него выложить рыбу, выбрать соответствующий режим и готовить в течение получаса, украсить зеленью.

Совет! Особый вкус и аромат рыбным изделиям придадут различные соусы: белый, яично-масляный, сметанный, а также из майонеза и корнишонов.

Изысканная фаршированная щука

Это блюдо станет украшением любого застолья. Главная сложность – снять шкурку так, чтобы они нигде не повредилась. Фарш готовят по тому же принципу, что и для котлет. Только добавляют еще овощи и кусочки сала.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг щуки + пара картофелин и луковиц, 1 морковь;
• 80 г грибов;
• 1 яйцо;
• половинку лимона и апельсина;
• полная ст. л. грецких орехов;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 70 г сала;
• на 200 г белого хлеба – стакан молока;
• пучок петрушки, несколько зубочков чеснока, перец.

Способ приготовления:

1. Кожицу щуки снять (чтобы получился «чулок»).
2. Внутри ее нужно промазать лимонным соком и поперчить.
3. Далее сложить пополам и оставить на некоторое время.
4. На мясорубке перекрутить рыбу и сало с орехами.
5. Добавить вымоченный в молоке хлеб, сок лимона, перец, кубики картофеля, измельченную петрушку и сливочное масло.
6. Параллельно обжарить грибы, лук и чеснок. Когда они остынут, соединить все с фаршем. Вбить яйцо и вымешать массу.
7. Теперь надо аккуратно начинить кожицу.
8. Утрамбовывать начинку не нужно, чтобы не повредить шкурку. Часть рыбной массы может остаться. Используйте ее для чего-то другого (например, котлет или пирога).
9. Начиненную шкурку нужно зашить в направлении от хвоста к голове.
10. Противень для запекания смазать жиром, выложить колечки лука и кусочки моркови, а сверху поместить тушку. Запекать в духовке 1 час при 200 градусах.

Щука – низкокалорийная, но вкусная и питательная рыба. Блюда из нее всегда удивительно сочные, нежные и ароматные.

Рецепт котлет из щуки представлен в видео: