Рецепты паровых котлет со щукой
Следить за своим здоровьем порой бывает сложно. Быстрая еда для многих становится настоящим соблазном. Например, жареные и острые биточки любят многие. Но мало кто задумывается о холестерине и обмене веществ. Иногда стоит устраивать себе разгрузочные дни. В это время очень кстати будут котлетки на пару из диетической щуки, приготовить которые можно используя несложные рецепты котлет на пару из щуки.
В мультиварке
Ингредиенты для блюда:
- 1 кг рыбьего фарша;
- средняя луковица;
- несладкая булочка (можно заменить манкой);
- полный стакан молока;
- 1 яйцо;
- панировочные сухари;
- масло (1 ст. л. с верхом);
- специи и свежая зелень.
Пошаговое приготовление:
- Булочку вымочить в подогретом молоке.
- Лук измельчить блендером или чоппером.
- Соединить с фаршем, хлебом, яйцом и сливочным маслом.
- Приправить и всыпать зелень. Снова перемешать.
- Слепить котлетки и запанировать в молотых сухарях.
- В чашу мультиварки влить воду.
- Взять корзинку для пароварки и смазать жиром.
- Аккуратно выложить котлетки. Установить в мультиварке.
- В мультиварке котлеты из щуки, готовятся 20 минут в режиме пара.
Внутри каждого изделия масло будет растопленным. Это придаст блюду мягкий сливочный вкус.
Совет! Если хлебобулочное изделие заменить манной крупой, котлеты получатся мягче и сочнее. Она добавляется в фарш сухой, но прежде чем готовить, смесь надо оставить на полчаса.
Детские котлетки
Для рецепта потребуется:
- 1,5 кг щучьего филе;
- сливочное масло (2 полные ст. л.);
- лук и яйца (по 1 шт.);
- белый батон;
- специи.
Пошаговое приготовление:
- Из рыбы, масла и размоченного батона сделать фарш.
- Отдельно измельчить лук. Переложить его в смесь.
- Добавить яйцо и специи. Перемешать.
- Сформовать тонкие приплюснутые котлетки.
- Котлеты из фарша щуки на пару в мультиварке готовят в специальной дырчатой корзинке.
Совет! Чтобы блюдо приобрело сладковатый привкус, в фарш можно добавить яблоко или морковку. Что касается соусов к котлетам, то детям не стоит давать магазинные майонез и кетчуп с консервантами. Лучше приготовить самостоятельно, на основе сметаны или домашнего томата.
Котлеты из взбитого фарша щуки
Для рецепта потребуется:
- 600 г рыбьего филе;
- 1/3 суховатого батона;
- неполный стакан молока + 50 мл сливок;
- 200 г сала;
- яйца (4 шт.);
- пара морковок и средняя луковка;
- немного свежего лимонного сока;
- специи.
Пошаговое приготовление:
- Тушку почистить и отделить мякоть от костей.
- Отдельно из головы и хребта приготовить прозрачный бульон.
- Ломтики батона вымочить в молоке.
- Луковицу пассировать и остудить.
- В электрической мясорубке выбрать насадку для паштета.
- Сделать из рыбы, лука, сала и хлеба фарш.
- Влить сливки и яичные желтки.
- Массу тщательно смешать блендером до однородной консистенции.
- Дополнительно положить в состав взбитые белки. Слепить котлетки.
- Решетку пароварки смазать жиром и сбрызнуть водой.
- Между заготовками оставить немного места, чтобы пар равномерно обдавал их.
- Установить решетку в устройство.
- Паровые котлеты из щуки, готовить лучше не на воде, а на бульоне. Так блюдо получится вкуснее и ароматнее.
- Жидкость не должна слишком сильно кипеть. Если котлетки стали матовыми и более объемными, а при прокалывании вытекает прозрачный сок, блюдо полностью готово.
Котлеты из щуки, приготовленные в пароварке, считаются низкокалорийными. К тому же, такая пища не перегружает печень и поджелудочную железу. Паровые котлеты из щуки сохранят свои натуральные вкусовые качества и все полезные элементы, которые есть в рыбе. Домашняя диетическая еда — разумный выбор для тех, кто хочет всегда оставаться в форме.
В видео будет рассказано о приготовлении паровых котлет из рыбы:
