Рецепты щучьих котлет с добавлением творога

Рыба и творог: многих такая идея озадачит. Но не спешите сразу говорить «нет». В основе кулинарии лежат эксперименты. Это касается приготовления и мясных, и рыбных блюд. А разнообразие соусов достигается порой очень необычными сочетаниями. Существует множество рецептур подобных котлет со сливками или сметаной. Поэтому можно продолжить этот список творогом. Не стоит бояться какого-то неприятно привкуса или странного вида готовой котлеты. Ничего подобного не будет. Получатся вкусные и нежные котлетки, которые приятно удивят ваших близких.

Несколько слов о твороге

Этот продукт заслуживает особого внимания. Это бесценный источник кальция, фосфора и железа. Но как бы вы ни любили творог, потреблять его стоит умеренно. Самый оптимальный вариант – не более трех раз в неделю стограммовыми порциями. В нем очень много животного белка. В больших количествах он негативно влияет на работу почек.

Самым полезным считается зернистый творог. Особый вкус ему придают подсоленные сливки. В редких случаях у людей фиксируется индивидуальная непереносимость этого продукта.

По степени жирности исходного сырья, то есть молока, выделяют такие виды творога:

• жирный (от 19 до 23 %);
• классический (его максимальная жирность – 18 %);
• нежирный (всего 1,8 %);
• обезжиренный (самый постный вид).

Обратите внимание! Для рецептов котлет из щуки с творогом используют различные виды этого кисломолочного продукта. Но с учетом того, что для приготовления блюда применяется постная рыба, некоторые хозяйки рекомендуют покупать жирный творог.

В кукурузных хлопьях

Такой вид панировки придаст блюду золотисто-оранжевый оттенок. Смотрится просто великолепно. А внутри котлетка остается очень нежной.

Необходимые продукты:

• 500 г очищенного щучьего филе;
• 200 г творога;
• средняя луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• сырое яйцо;
• 3 ст. л измельченных веточек укропа;
• кукурузные хлопья (постарайтесь выбрать несладкие);
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Из рыбьего филе и лука приготовить фарш.
2. Соединить с творогом, зеленью и специями. Вымешать.
3. Мокрыми руками слепить котлетки.
4. Запанировать их в хлопьях.
5. Если они слишком крупные, слегка измельчить их.
6. Обжарить заготовки в раскаленном масле.

С отварным яйцом и овсянкой

Необычное сочетание продуктов радует оригинальным вкусом, а панировка создает хрустящую корочку. Довольно легкий и при этом полезный ужин.

Для рецепта потребуется:

• 700 г щуки;
• репчатая луковица;
• пара крутых яиц;
• овсяные хлопья быстрого приготовления (3 ст. л.) + 5 ст. л. таких же измельченных для панировки;
• немного лимонного сока;
• жирный творог (150 г);
• рубленая кинза;
• приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо измельчить блендером вместе с луком.
2. Добавить хлопья, творог, сок и зелень.
3. Приправить, перемешать и дать полчаса постоять.
4. Тем временем сварить вкрутую яйца.
5. Когда остынут, нарезать небольшими кубиками. Добавить к рыбной массе и смешать.
6. В кофемолке измельчить хлопья для панировки.
7. Прокалить на сковороде растительный жир и обжарить котлеты до румяной корочки.
8. Затем переложить их в форму и запекать в духовке около 15 минут при 180 градусах.
9. Можно подавать с картофелем, рисом или зеленым горошком.

Обратите внимание! Творожные котлеты готовят не только на сковородке, но и в мультиварке. В последнем случае они прожариваются намного скорее.

На пикантной овощной подушке

Самые вкусные блюда всегда приготавливаются просто. Сделайте рыбные котлетки по этому рецепту, и они станут частыми гостями на вашем столе.

Потребуются такие продукты:

• 0,6 кг щучьего мяса;
• пара не очень крупных луковиц;
• сливочное масло (3,5 ст. л.);
• творог (200 г);
• сырое яйцо (2 шт.);
• манка (пара ложек);
• несколько ломтиков черствого хлеба;
• молоко (1 ст. л.);
• сладкий перец, морковь (по 2 шт.);
• крупная луковица;
• стручок чили;
• пара ложек белого вина;
• манка;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. К рыбе добавить спасерованный лук и творог.
2. Измельчить до состояния фарша.
3. Вбить одно яйцо и приправить.
4. Всыпать немного манки. Все перемешать. Крупа должна набухнуть.
5. Хлеб перемолоть на крошки.
6. В отдельной мисочке вспушить венчиком подсоленное яйцо с молоком.
7. Сформовать творожные котлетки одинакового размера.
8. Каждую обвалять в муке, смочить в яичной массе и запанировать сухарями.
9. Обжарить до приятного золотистого цвета.
10. В сотейнике пассеровать лук с тертой морковью.
11. Сверху выложить небольшие кубики перцев.
12. У чили вычистить все семечки.
13. Всыпать соль и сахар, рыбную приправу и влить вино.
14. Долить немного воды и разложить на овощи котлетки.
15. Накрыть крышкой и протомить около 20 минут. Получится очень ароматное блюдо с приятной остринкой.

Готовить котлеты можно по-разному. Главное не бояться пробовать что-то новое. Сочетание рыбного мяса со сливочным творогом вас не разочарует. Дополнительными вкусовыми добавками станут травы и необычные панировки. Если любите хрустящую корочку, жарьте котлеты во фритюре, а если предпочитаете мягкое блюдо, лучше потушить их или запечь в духовке.

О приготовлении котлет из щуки с творогом будет рассказано в видео: