Приготовление котлеты со щукой с помощью духовки

Котлеты в духовке из щуки имеют свои преимущества. Одно из них – отсутствие вредных канцерогенов. Это очень важно, если в доме есть маленькие дети. Блюда, приготовленные во фритюре, им вообще противопоказаны. Чем меньше котлета будет жариться, тем полезнее она будет. Причем ни внешний вид постного блюда, ни его вкусовые качества ничего не потеряют.

Достоинства духовки:

• еда приготавливается равномерно;
• корочка образуется из-за высокой температуры, а не от сгорания масла;
• требуется намного меньше жира;
• процесс приготовления менее хлопотный;
• калорийность такого блюда небольшая;
• пища хорошо усваивается.

В томатном соусе

Хотите приготовить вкусные котлеты, но при этом потратить минимум времени, тогда этот рецепт точно для вас. Получается необычно, аппетитно и очень быстро.

Потребуются такие продукты:

• 1 кг щучьего мяса;
• пара больших луковиц;
• сырые яйца (5 шт.);
• сливочное масло (100 г);
• крупные креветки (по 1 шт. на каждую котлетку);
• специи;
• кукурузная крупа + мука для панировки.

Компоненты для соуса:

• пара луковиц;
• морковь;
• красные консервированные помидоры в собственном соку (400 г);
• соль, сахар, горошины перца, лаврушка;
• немного майонеза.

Пошаговое приготовление:

1. Сделать простой фарш из филе с луком.
2. Вбить одно яйцо и всыпать специи. Перемешать.
3. Из полученной массы сделать лепешки.
4. На середину каждой выложить по креветке и кусочку масла. Слепить котлетку.
5. Каждую заготовку обмакнуть во взбитых яйцах (приготовить их надо предварительно), обвалять в муке, затем снова в смесь и в кукурузную крупу.
6. Обжарить до румяного цвета.
7. Выложить на противень.
8. Соединить все ингредиенты для соуса и залить смесью котлеты.
9. Запекать в духовке до готовности.

Совет! Если у вас небольшая щука, ее филе лучше измельчать кухонным комбайном. В случае, когда где-то остались пропущенные косточки, они без проблем перемелются.

Запеченные в формочках для кексов

Казалось бы, о таком блюде, как рыбные котлеты, известно все. Но место удивлению есть всегда. Предлагаем пошаговый рецепт рыбных котлет из щуки в духовке, который способен поразить даже очень требовательных гурманов.

Потребуются такие продукты:

• 500 г филе;
• средняя луковица и картофелина;
• ½ стакана сухих крошек от белого батона;
• сливочное масло (1 ст. л.);
• сухая измельченная петрушка (1 ч. л.);
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Картофель с луком пюрировать.
2. Филе мелко изрубить ножом.
3. В глубокой посудине смешать фарш, овощи, яйца, зелень, сухари и топленое сливочное масло. К щуке можно добавить другой вид рыбы, например, горбушу.
4. Приправить. Отставить на несколько минут.
5. Формочки для кексов смазать растительным жиром.
6. Аккуратно выложить в каждую порцию фарша.
7. Прогреть духовку до 190 градусов. Выпекать в течение 20 минут.
8. Вынуть формочки и дать им постоять минут пять.
9. Далее, осторожно с помощью двух вилок извлечь готовые котлетки. К ним подойдет любой гарнир из овощей, риса или картофеля. Сами изделия выглядят очень необычно и аппетитно.

Совет! Мясо рыбы станет более сочным, если его порубить ножами с разными типами лезвий.

С морковью и кунжутом

Данное блюдо оценят те, кому надоело классическое приготовление. Интересный рецепт рыбных котлет из щуки в духовке дополнен необычной панировкой. Это вкусное и универсальное решение украсит любой стол.

Потребуются такие продукты:

• 0,5 кг филе щуки (можно взять только половину и добавить кету или минтай);
• средняя луковица;
• морковь (3 шт.);
• щепотка смеси перцев;
• семечки кунжута (50 г);
• растительный жир;
• зелень + свежий помидор.

Пошаговое приготовление:

1. Нашинкованный лук с тертой морковью пассеровать до золотистого цвета, помешивая.
2. Соединить с фаршем и приправить. Перемешать (можно добавить манку). Остудить. Сформировать котлеты.
3. Обвалять их в кунжутном семени.
4. Обжарить с обеих сторон до образования красивой корочки.
5. Переложить их на лист для запекания и доготовить в духовке.
6. Дно большого блюда выстелить салатными листьями. Сверху разложить котлетки.
7. Из помидора вырезать красивую розочку и поместить в центр.

Совет! Небольшой секрет идеального рыбного фарша: нужно использовать только охлажденную посуду и кухонные приспособления. Это поможет достичь большей однородности массы.

С соусом из брокколи

Сложно представить меню без котлет. А разнообразить привычный вкус можно готовкой в духовке и вкусным соусом. Такие диетические котлеты из мяса щуки в духовке получаются мягкими, ароматными с насыщенным вкусом.

Потребуются такие продукты:

• 400 г щучьего фарша;
• средняя луковица;
• по 50 г муки и сливок;
• кусочек батона;
• 100 г брокколи;
• приправы.

Пошаговое приготовление:

1. В фарш положить жареный лук, хлеб и приправы.
2. Слепить котлеты, обвалять в муке и обжарить по паре минут с каждой стороны.
3. Далее, запечь в духовке (примерно 10 минут).
4. Для соуса отварить брокколи и пюрировать в чаше блендера с добавлением сливок.
5. Перелить в сковороду и прогреть пару минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Можно подавать к столу!

Духовка – лучшая помощница для создания самых разных блюд. С ней легко готовить не только по классическим рецептам, но и пробовать кулинарные новинки. Запекать рыбу можно целиком, в виде биточков, котлет и даже пельменей. Блюда будут не такими жирными и тяжелыми для желудка. Ведь каждая хозяйка знает, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной.

В видео вы найдете рецепт рыбных котлет в духовке: