Приготовление оладий со щукой
СОДЕРЖАНИЕ
Современные хозяйки стараются рационально использовать свое время. Для быстрого завтрака и легкого ужина прекрасно подходят оладьи. Традиционно это мягкие и пушистые лепешки из теста. Обязательно жареные. Могут быть сладкими и солеными. Сегодня это блюдо приобрело широкую популярность и имеет массу разновидностей, например, оладьи из щуки.
С лимоном и майонезом
Необходимые для рецепта продукты:
- 500 г очищенного филе;
- пара крупных луковиц;
- майонез (150 г);
- крахмал (2 ст. л.);
- пара яиц;
- сок некрупного лимона;
- щепотка сахара;
- специи;
- оливковое масло.
Пошаговое приготовление:
- Мякоть без косточек нарезать на очень тонкие полосочки, сбрызнуть цитрусовым соком.
- Лук измельчить полукольцами либо соломкой.
- Соединить два ингредиента вместе.
- Всыпать крахмал, добавить взбитые яйца и майонез.
- Приправить и хорошо перемешать ложкой. Масса должна постоять около 40 минут.
- Оладьи обжарить в разогретом жиру с двух сторон. Чем меньше рыбы, тем они тоньше.
- Когда блинчики подрумянятся, переложить их на противень. Можно использовать бумагу для выпечки.
- Влить в емкость полстакана воды и доготовить в духовке при 180 градусах буквально 5 минут. Можно подавать горячими и охлажденными.
С сыром
Для блюда потребуется:
- 350 г мякоти щуки;
- средняя луковка;
- небольшой кусочек твердого сыра;
- майонезный соус (3 полные ст. л);
- мука (2 ст. л.);
- пара яиц;
- на кончике ножа соды;
- специи;
- растительный жир.
Пошаговое приготовление:
- Рыбу нарезать на кубики по полтора сантиметра каждый.
- Смешать с яйцами, мелко нарезанным луком, майонезом и специями.
- Теперь всыпать соду и муку. Хорошенько размешать, чтобы избавиться от комочков.
- В сковороде разогреть жир. Выкладывать оладьи ложкой, смоченной в кипяченой воде.
- Обжарить до золотистого цвета. Блюдо можно кушать с любым гарниром и овощами.
Совет! Очень вкусные получаются оладьи из икры щуки. Причем, можно брать как свежий продукт, так и соленый. Чтобы сделать блинчики, потребуется смешать рыбий продукт, перемолотый лук, желтки яиц, взбитые до стойких пиков белки, соль, острый и душистый перец (обратите внимание, мука не требуется). Такие оладьи с икрой щуки получаются воздушными и удивительно вкусными.
С томатом
Для блюда потребуются такие продукты:
- 0,5 кг филе;
- сырые яйца (2 шт.);
- по 2 ст. л. майонеза и крахмала;
- томатная паста (ч. л.);
- чеснок, зеленый лук;
- приправы.
Пошаговое приготовление:
- Филе щучки мелко порезать острым ножом.
- Затем измельчить зеленый лук.
- Сложить все в глубокую посуду.
- Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
- Пусть масса постоит не меньше часа, чтобы все составляющие отдали свой вкус и аромат.
- Если консистенция кажется жидковатой, это исправит мука.
- Жарить в растительном жиру до полной готовности.
- Блюдо не имеет специфического рыбного запаха. Очень вкусное, нежное и не обладает большой калорийностью. Благодаря томатной пасте приобрело красивый цвет.
С кукурузной мукой и сметаной
Для блюда потребуются такие продукты:
- ½ кг фарша щуки;
- 1 сырое яйцо;
- средняя луковица;
- 100 г кукурузной муки;
- 2 ст. л. манки;
- полстакана сметаны;
- любой разрыхлитель (1 ч. л.);
- пучок укропа;
- растительное масло;
- соль и перец.
Пошаговое приготовление:
- Свежий фарш смешать со сметаной, яйцом, солью и перцем.
- Всыпать муку, манку и разрыхлитель.
- Массу тщательно перемешать. Комочки просто недопустимы.
- Отдельно в чаше кухонного комбайна измельчить лук, мелко нарезать укроп.
- Все соединить, хорошо вымешать.
- Обжарить до румяной корочки. Простой и быстрый ужин готов.
Пряные оладушки
Для рецепта потребуются такие продукты:
- 700 г рыбы;
- 3 сырых яйца;
- 150 г майонеза;
- мука (ее количество зависит от того, какой густоты массу хочет получить хозяйка);
- пара крупных луковиц;
- рыбная приправа (1 ст. л.);
- оливковое масло.
Пошаговое приготовление:
- Тушку почистить и выпотрошить. Несколько минут проварить.
- Затем снять филе с хребта и удалить мелкие косточки.
- Мякоть размять вилкой в пюре.
- Отдельно пассеровать лук.
- Из яиц, лука, майонезного соуса, муки и приправы приготовить жидкую смесь.
- Соединить ее с рыбой и перемешать.
- Пожарить оладушки обычным способом. Нежнейшее блюдо будет просто таять во рту.
Щучьи блинчики – это очень просто и быстро. Никакого навязчивого запаха рыбы бояться не стоит. Каждый рецепт можно совершенствовать по своему вкусу. Сухие травы сделают блюдо более ароматным. А паприка придаст пикантности. Потратив минимум времени, усилий и продуктов, можно получить отличный ужин, который обязательно станет любимым.
В видео вы найдете рецепт оладий из рыбьей икры: