Разнообразные рецепты приготовления щуки

Ни один праздничный стол не обходится без рыбы. Ведь так хочется не только блеснуть кулинарным мастерством, но и угодить каждому гостю, посетившему дом. Со щукой это сделать легко. Речная красавица всегда на высоте, а вариантов ее приготовления масса. Остается только выбрать, что душа пожелает. Далее, рассмотрим, как приготовить щуку, чтобы она понравилась всем.

Рыбный салат с плавленым сыром и арахисом

От вкусного и красивого блюда на ужин будут в восторге родные и гости. Его приготовление не занимает много времени, что особенно важно, если намечается большое застолье.

Потребуются такие продукты:

• отварная мякоть рыбы (250 г);
• плавленые сырки (3 шт.);
• пара крутых яиц;
• несколько зубчиков чеснока;
• майонез (2 ст. л.);
• несоленый арахис (0,5 стакана);
• листья салата;
• приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу порезать кубиками, яйца мелко покрошить, а чеснок раздавить прессом. В этом рецепте щука отварная, но очень вкусным получается салат, если заменить на мякоть горячего копчения.
2. Арахис перемолоть блендером (не рекомендуется класть соленый орех).
3. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, добавить тертые сырки, часть орехов и майонез. Тщательно перемешать.
4. Из полученной массы скатать небольшие шарики и охладить их.
5. Далее, обвалять в остатках орехов и разложить на салатных листьях.

Важно! У многих на арахис есть аллергия. В салате его можно заменить другим подобным продуктом или вообще не использовать.

Щука в пергаментной бумаге

Правильно есть и следить за своей фигурой тоже можно вкусно. И данный рецепт, который готовил Лазерсон, тому доказательство. Блюдо низкокалорийное, содержит множество полезных микроэлементов.

Потребуются такие продукты:

• филе щуки либо минтая (1 килограмм);
• лук-порей и сельдерей (по стеблю);
• сладкий перец (красный + желтый);
• брокколи и цветная капуста (по 100 г);
• ½ лимона;
• сливочное масло (4,5 ст. л.);
• соль (можно использовать крупную морскую);
• белое вино (100 мл);
• мята (пара пучков);
• свежемолотый перец.

Пошаговое создание блюда:

1. Перед тем, как готовить щуку, надо сделать овощную основу. В сковороде разогреть сливочное масло, натереть в него цедру лимона, влить вино и томить на медленном огне.
2. Тем временем мелко нарезать лук-порей и добавить к соусу. Вскипятить его и варить около пяти минут.
3. Затем положить меленькие соцветия капусты и брокколи, измельченный сельдерей и кубики перцев. Приправить.
4. Как только все вино выпарится, убрать с плиты.
5. Филе, порезанное на куски, сдобрить специями и полить соком лимона.
6. Выстелить форму пергаментной бумагой, на нее разложить часть овощей, затем рыбу, снова массу с капустой.
7. Сверху присыпать листочками мяты.
8. Обернуть все несколько раз в бумагу и запечатать концы скобками.
9. Запекать 20 минут при 240 градусах.

Обратите внимание! Свежую щуку можно замораживать, а при необходимости готовить из нее что-нибудь вкусненькое, например, рецепт пятиминутку.

Стейки в апельсиново-медовом соусе

Привычное для всех приготовление рыбы. Но весь секрет кроется в необычной подливке, не только нивелирующей привкус тины, которым обладает эта речная обитательница, но и делающей эту еду поистине царской.

Необходимые продукты:

• 4 щучьих стейка (можно взять хек);
• пара апельсинов;
• соевый соус (3,5 ст. л.);
• кунжутное семя (2 ст. л.);
• мед (2 ч. л.);
• сливочное масло (4 ст. л.);
• минеральная вода (2 ст. л.);
• немного муки;
• 1 яичный белок;
• оливковое масло;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Для кляра смешать воду с мукой, белком и солью.
2. Выжать апельсины.
3. В глубокой миске смешать ингредиенты для соуса: сок, сливочное масло, семена кунжута, мед и соевый соус.
4. Перелить все в сковороду с высокими бортами и проварить пару минут, затем перелить в миску и остудить.
5. Стейки приправить, обмакнуть в кляр и жарить до румяной корочки.
6. Лишний жир снять бумажным полотенцем.
7. Взять большое блюдо, уложить его листьями салата.
8. Каждый стейк окунуть в соус, выложить, сверху полить оставшимся составом.
9. Украсить любой зеленью.

Обратите внимание! Многие хозяйки интересуются, что можно приготовить из щуки в мультиварке. Эта современная техника позволяет обрабатывать любые продукты. Рыба – не исключение. Из нее можно делать уху для ребенка, запеканки, основы для пирогов и многое другое.

Щука, фаршированная шампиньонами

Данный рецепт пользуется особым спросом в национальной еврейской кухне. С этим блюдом, конечно же, придется повозиться. Но оно того стоит, и можно вполне обойтись без снятия «чулка».

Потребуются такие продукты:

• тушка весом в 1,5 кг (можно замороженную);
• сырое яйцо;
• сливочное масло и твердый сыр (по 100 г);
• свежие грибы (250 г);
• средняя луковица и морковь;
• измельченные сухари (2 ст. л.);
• целый лимон;
• специи;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку без чешуи, головы надрезать вдоль спины, переломить позвоночник и вынуть его вместе с внутренностями и мелкими костями, хвост оставить.
2. Вычистить пленки и промыть брюшко.
3. Натереть щуку со всех сторон специями и лимонным соком. Оставить минимум на час.
4. Грибы и морковь порезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
5. Пожарить до мягкого состояния.
6. Когда остынет, добавить сыр, сухари, зелень, взбитое яйцо, лимонный сок и специи.
7. Все перемешать и аккуратно вложить в брюшко щуки.
8. Зашить рыбу.
9. Противень смазать жиром, выложить на него тушку и запекать 40 минут при 200 градусах.
10. Жареное блюдо украсить по желанию.

Шашлык в двух маринадах

На углях делают не только мясо. На мангале также можно вкусно приготовить щуку. Этот рецепт — хороший вариант для приятного времяпрепровождения на природе. Рыба по этому рецепту получается не только сочной, но и будет приятно пахнуть.

Потребуются такие продукты:

• филе (900 г);
• лимон и лук;
• для маринадов: пучок укропа, 1 ст. л. сахара и специи;
• 10 веточек петрушки, 2 ложки аджики + лимон + белый молотый перец.

Пошаговое приготовление:

1. Филе порезать на порционные кусочки.
2. На основе измельченной зелени сделать первый и второй маринады.
3. Рыбу разделить на две части и положить в разные смеси.
4. Держать в холоде минимум 60 минут.
5. Затем готовое щучье мясо достать и нанизать на шампуры, перемежая кусочками лимона и колечками лука.
6. Готовятся шашлыки на тлеющих углях быстро, около 10 мин. Но время от времени их надо переворачивать и поливать маринадом. К блюду можно подать соус из томатов.

Обратите внимание! На рыбалке, на костре всегда готовится очень вкусно и сытно. Если вы чистите большой улов: судак, щуку, лещ, рекомендуется надеть тканевые перчатки, они не только защитят руки от повреждений, но и поспособствуют тому, что живая рыба не будет скользить.

Печеный картофель со щучьей начинкой

Прекрасное сытное блюдо для детей и взрослых. Также хорошо подойдет к торжеству, особенно зимой к Новому году. При этом его всегда можно разнообразить зеленью, овощами, любимыми специями.

Потребуются такие продукты:

• картофель (12 клубней);
• свежие грибы (450 г);
• твердый сыр (150 г);
• филе щуки либо семги (200 г);
• пара средних луковиц;
• майонез (5 ст. л.);
• приправы для рыбы.

Пошаговое приготовление:

1. Из рыбы сделать фарш.
2. В него нарезать маленькими кусочками лук, грибы, добавить полосочки сыра и всыпать специи.
3. Заправить все майонезом и перемешать.
4. Клубни промыть, почистить и разделить надвое.
5. В каждой половинке вырезать небольшое углубление и заполнить фаршем.
6. Форму для запекания смазать жиром.
7. Разложить картофель, влить стакан воды.
8. Запекать в духовке 50 минут при 200 градусах. Если до ужина блюдо стало холодным, его можно подогреть в микроволновке.

Обратите внимание! Щука – уникальная рыба. Из нее в домашних условиях делают сугудай, котлеты, жарят кусочками, запекают в фольге и рукаве. Она прекрасно сочетается с майонезом, сметаной, сливками, томатным соусом. А если поймали щуку с икрой, обеспечен вкусный и нежный деликатес. Но в свежем виде хранится она недолго, поэтому ее часто замораживают.

 «Отбивная» щука в орехах

Эта диетическая рыба по праву занимает «царское» место в кулинарии. Из нее можно готовить самые невероятные блюда. И всегда они будут вкусными, необычными, полезными. Особенно интересны отбивные.

Потребуются такие продукты:

• мякоть небольших тушек (500 г);
• яйцо;
• стакан молока;
• грецкие орехи (1 ст.);
• мука (2 ст. л.);
• растительный жир;
• маслины, болгарский перец и дольки лимона.

Пошаговое приготовление:

1. Целые пласты мякоти срезать с костей.
2. Промыть, обсушить и слегка отбить.
3. Щедро приправить и оставить на полчаса.
4. Смешать яйцо с молоком.
5. Измельчить в блендере орехи (средний помол).
6. Филе запанировать в муке, окунуть в яично-молочную смесь, а затем обвалять в орехах.
7. Обжарить в жиру буквально по паре минут.
8. Дно и борта формы застелить фольгой.
9. Выложить горячую рыбу и плотно завернуть ее в листы металлической бумаги.
10. Готовить около 7 минут при 180 градусах.
11. Украсить колечками перца, маслинами и лимонными дольками.

Рецепты блюда из щуки и раков сделают любой стол изысканным, а гости будут приятно удивлены. При этом чтобы приготовить просто невероятное кушанье, много времени не нужно. Все вышеперечисленные рецепты тому подтверждение.

Из видео вы узнаете, как приготовить селедку из щуки: