Приготовление щучьей икры дома

Кто сказал, что домашняя кухня должна быть обыденной, а икра только для шикарных ресторанов? Заядлые рыбаки знают, что это не так. Рыба делает наш рацион не только полезным, но и разнообразным. Щучью икру можно солить разными способами, а также приготовить из нее много интересных и изумительно вкусных блюд. И каждый раз один и тот же продукт будет звучать по-новому. Нужно только знать, как приготовить икру щуки в домашних условиях очень вкусно.

Быстрого посола

Блюдо пятиминутка. Самый простой рецепт, который делается быстро и без лишних хлопот. А итог всегда отличный.

Необходимые продукты:

• на ½ кг икры щуки, карпа либо окуня – 3 ст. л. обычной поваренной соли.

Пошаговое приготовление:

1. Ястыки тщательно промыть, стараясь не повредить оболочки (если они были заморожены, предварительно оттаять).
2. Промокнуть лишнюю влагу. Теперь нужно правильно снять пленочки. Делается это при помощи сита, вилки или мясорубки.
3. Но есть и еще один способ. Полоски выложить на разделочную доску и нарезать на три кусочка.
4. Острым ножом аккуратно отделять икринки от оболочки, постепенно снимая ее.
5. Полученное сырье положить в глубокую посудину.
6. Налить жидкость, все перемешать.
7. Подождать пока икринки осядут и слить воду.
8. Проделать такую процедуру несколько раз.
9. К чистой всыпать соль, постоянно помешивать. Засолка длится на протяжении 5 минут (можно больше).
10. За это время кристаллы соли успеют раствориться, а икра достаточно просолится.
11. Готовый продукт переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

С маслом и луком

Если вы не знаете, что можно сделать с икрой из щуки, приготовьте это блюдо. Оно для тех, кто отдает предпочтение простым ингредиентам и вкусным рецептам.

Необходимые ингредиенты:

• икра (200 г);
• небольшая луковица;
• растительное масло (2,5 ст. л.);
• немного уксуса;
• соль и молотый перец.

Пошаговое приготовление:

1. Со свежей икры снять пленки.
2. Сложить ее в подходящую емкость.
3. Обдать кипятком и дать постоять примерно 10 минут, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов.
4. Кусок марли сложить в несколько слоев.
5. В нее вылить икру вместе с жидкостью. Дать стечь воде.
6. Выложить рыбий продукт в салатник, посыпать измельченным луком, солью и перцем, сбрызнуть уксусом. Количество этих ингредиентов берется произвольное.
7. Все тщательно смешать и поставить в холод, засаливать 8 часов.
8. Икринки должны не только хорошо просолиться, но и созреть.

Маринованная с зеленью

Всего три слова: вкусно, традиционно, питательно. Отличная закуска для тех, кто ценит привычные, опробованные рецепты.

Необходимые ингредиенты:

• икра (400 г);
• несколько перышек зеленого лука;
• растительное масло (2,5 ст. л.);
• зелень (укроп + петрушка).

Чтобы сделать 0,5 л соуса потребуется:

• чистая вода (20 мл);
• маленькая луковка;
• небольшой кусочек моркови;
• уксус (300 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• соль;
• лаврушка;
• горошины перца.

Пошаговое приготовление:

1. Промытую свежую икру запечь в духовке (так, чтобы она была полностью готовой).
2. Дать остыть.
3. Переложить в глубокую керамическую миску, залить рассолом и подержать в холоде около 3 – 4 часов.
4. Подавать в заливке из соуса с рубленным луком и зеленью.
5. Приготовить его просто. Лук с морковью нарезать маленькими ломтиками и спассеровать в растительном жиру, влить воду (ее можно заменить рыбным бульоном), добавить специи.
6. Вскипятить и проварить 10 – 15 минут.
7. Ввести уксус, всыпать сахар и соль.
8. Хорошенько все размешать и снять с плиты.

Суп-пюре со щучьей мякотью и икрой

Этот рецепт для тех, кто ищет, что можно приготовить из игры щуки вкусное и необычное. Легкий, питательный суп с небольшой калорийностью.

Необходимые продукты:

• филе (1/2 кг);
• икра (120 г);
• средняя морковь и луковица;
• сметана (стакан + еще 2 ст. л.);
• рыбный бульон (1,6 л);
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Из костей, голов и плавников приготовить прозрачный бульон (варить примерно 40 – 50 минут). Процедить.
2. Положить кусочки филе и овощи.
3. Проварить еще минут пять.
4. После добавить специи, икру и зелень.
5. Томить, пока рыба не станет мягкой и рассыпчатой.
6. Извлечь кусочки щуки и овощи, пюрировать в блендере.
7. Заправить сметаной, бульоном и снова прокипятить.

Фаршированные яйца

Это праздничный домашний рецепт из икры щуки способен украсить любое торжество. Приготовьте его к Новому году либо ко дню рождения, и ваши гости обязательно удивятся.

Необходимые составляющие:

• икра (200 г);
• крутые яйца (4 шт.);
• майонез (3 полные ст. л.);
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Яйца почистить и разрезать вдоль на две половинки.
2. Желтки извлечь. Их необходимо растереть с икрой и майонезом.
3. Аккуратно чайной ложечкой наполнить этой смесью белки.
4. Снизу на них можно сделать надрезы, чтобы они стали более устойчивыми.
5. Возле каждой половинки яйца разложить горкой начинку. Посыпать все крошкой из зеленого лука.

Обратите внимание! Майонез можно заменить горчицей. Она придаст желтку более пикантный вкус.

Оладьи

В домашних условиях можно приготовить много рецептов из икры щуки. Если у вас много этого продукта и вы не знаете, что с ним делать, просто скомпонуйте блинчики. Этот простой и вкусный завтрак подпитает энергией на целый день.

Необходимые составляющие:

• икра (600 г);
• пара сырых яиц;
• пшеничная мука (несколько ст. л.);
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. С ястыка снять все пленки.
2. Всыпать соль, перец и вбить яйца.
3. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков.
4. Выкладывать в раскаленное масло порционно (по одной ст. л.).
5. Жарить такие котлетки до образования аппетитной румяной корочки.

Обратите внимание! Готовят не только мясо щуки, ее икру, но и печень.

Запеканка из икры

Многие хозяйки считают, что готовить такие блюдо проще всего. Ведь делать их можно из любых продуктов, в том числе из икры щуки.

Необходимые продукты:

• белый хлеб (250 г);
• пара крупных луковиц;
• молоко (полный стакан);
• томатный соус (150 г);
• икра (0,5 кг);
• подсолнечное масло;
• специи.

Приготовление пошагово:

1. Мелко нашинкованный лук спассеровать до золотистого цвета.
2. Ломтики хлеба залить холодным молоком, а после отжать.
3. Икру с хлебом и луком превратить в однородную массу (с помощью блендера или мясорубки).
4. Добавить томат, мелкие сухари и приправить смесь. Тщательно перемешать.
5. Дно и стенки сотейника щедро смазать маслом.
6. Выложить получившуюся смесь.
7. Сверху притрусить сухарями и сбрызнуть маслом.
8. Запекать при 180 градусах примерно 20 минут.
9. Прекрасно сочетается с отварным или жареным картофелем.

Омлет с икрой

Правильно питаться несложно. И данный рецепт вам это докажет.

Необходимые продукты:

• на 200 г икры – 6 сырых яиц;
• молоко (половина стакана);
• сливочное масло (1 ст. л.).

Пошаговое приготовление:

1. Икринки освободить от оболочки и растереть.
2. Отдельно вспушить яйца с молоком.
3. Соединить все вместе, посолить и приправить.
4. Запечь в духовке (можно пожарить на сковородке).
5. Быстрый и оригинальный омлет для нетривиальных завтраков готов.

Использовать икру можно не только для бутербродов и тарталеток. Свежий продукт подходит для жарки и запекания. Очень вкусными получаются холодные закуски с вареными яйцами. Также стоит попробовать приготовить нежнейший суп-пюре на ужин. Вы не пожалеете. Хрустящие крутоны и немного соленой икры превратят салаты в изысканные блюда a la france. Поверьте, это стоит попробовать.

В видео будет рассказано о приготовлении икры щуки: