Вкусные и простые рецепты приготовления щуки

Многие уверены – чтобы в домашних условиях приготовить по-настоящему вкусное блюдо, нужно потратить уйму времени и сил. Это не так. Тем более, когда речь идет о рыбе. Щука готовится быстро, а ее мясо по пользе не уступает благородным видам морских обитательниц. Можно составить полноценное меню, в которое войдут салаты, консервы, котлеты, первые блюда, фаршированная рыба и даже выпечка. Готовить ее – одно удовольствие. А подавать можно как к семейным трапезам, так и к праздничному столу. Каждая хозяйка должна знать, как вкусно и просто приготовить щуку.

Салат с авокадо и сыром

Эта речная обитательница вполне может стать частью аристократического блюда. Она прекрасно сочетается с благородными сырами и экзотическими фруктами.

Необходимые продукты:

• филе без костей (250 г);
• авокадо (3 шт.);
• целый лимон;
• мягкое сливочное масло (3 ст. л.);
• твердый сыр с плесенью (можно взять и обычный) – 150 г;
• жирная сметана (25 %) – 5 ст. л.;
• белое вино (50 мл);
• веточки свежего тимьяна.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть отварить в воде с добавлением соли.
2. Дать остыть и мелко порезать.
3. Сыр тоненько напластовать, переложить в мисочку и размять вилкой.
4. Соединить с рыбой, маслом, вином и хорошенько перемешать.
5. Сверху посыпать измельченным тимьяном. Добавить сметану. Еще раз все вымешать.
6. Каждое авокадо разрезать на две половинки, извлечь косточки и снять кожицу.
7. Сбрызнуть каждый кусочек соком лимона и разрезать еще пополам.
8. Разложить салат в порционные пиалы и украсить его авокадо.

Совет! Многие из этой речной рыбы готовят икру-пятиминутку. Свежий продукт заливают концентрированным соляным раствором и выдерживают несколько минут. Но специалисты рекомендуют воздержаться от употребления этого блюда, так как подобное приготовление не может гарантировать отсутствие паразитов.

Заливное

Одно из наиболее простых приготовлений щуки. Справится даже начинающая хозяйка. В процессе создания рыба «хорошо держит форму» не разваливается. Бульон получается наваристый, ароматный. Если вы держите пост, побалуйте себя таким праздничным блюдом.

Необходимые продукты:

• тушка весом в 2 кг;
• по паре луковиц и морковок;
• лимон;
• корешок петрушки;
• зелень (1 пучок);
• лаврушка и перец горошком;
• желатин (из расчета 40 г/л бульона).

Пошаговое приготовление:

1. Осторожно срезать с хребта филе и выбрать косточки.
2. Разложить его на дне широкой кастрюли (или чаши, если готовите в мультиварке) кожицей вниз.
3. Сверху разместить хвост и голову, а также почищенные коренья и лук.
4. Добавить специи, залить водой и варить, периодически снимая пенку.
5. После закипания нужно в два раза уменьшить огонь, чтобы бульон не стал мутным.
6. Когда щука сварится, вынуть ее и переложить в форму.
7. В теплую жидкость всыпать желатин, довести до кипения, помешивая.
8. Отставить смесь и остудить.
9. Тем временем лимон нарезается тонкими дольками, из вареной моркови можно вырезать звездочки или цветочки.
10. Зелень нужно промыть.
11. Кусочки филе лучше смочить бульоном, украсить овощем и поставить охлаждаться.
12. Когда морковь надежно «приклеится» к рыбе, ее покрывают остатками жидкости и снова отправляют охлаждаться. Заливное готово.

Совет! Простые рецепты блюд из щуки можно совершенствовать специями. Особенно гармонично такую рыбу дополняет базилик. Но если вы не любитель этого растения, всегда можно заменить кинзой, сельдереем или петрушкой.

Суп со щукой, рисом и грецкими орехами

Уха – это банально. Если хотите вкусно накормить и при этом удивить, приготовьте необычное блюдо. Такой супчик только на первый взгляд кажется экстравагантным. Все компоненты подобраны идеально. В совокупности они подарят истинное наслаждение.

Необходимые продукты:

• 400 г рыбы;
• 1/2 стакана риса (можно заменить на 1 среднюю картошку);
• средняя луковица;
• пара свежих помидор;
• грецкие орехи (50 г);
• зелень (по пучку петрушки и укропа);
• растительный жир;
• приправы.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку почистить, промыть и разрезать на небольшие кусочки.
2. Сварить в 1,5-литровой кастрюле с половинкой луковицы и специями.
3. Параллельно промыть рис и слегка пожарить на сковородке в масле.
4. Из бульона вынуть рыбу и половинку луковицы, а положить подготовленную крупу.
5. Добавить ломтики помидора.
6. Половинку сырой луковки измельчить и пассировать с орехами.
7. Переложить массу в кастрюлю с рисом.
8. Теперь нужно попробовать суп и скорректировать его вкус приправами.
9. Переложить куски рыбы, вскипятить и отставить с плиты.
10. При подаче украсить зеленью.

Щука в омлете

Это нежное блюдо станет отличным завтраком. Легкое и приятное оно не содержит много калорий, но при этом хорошо насытит. Если вы ищите простой рецепт того, что можно приготовить из щуки, предлагаем лучший вариант.

Необходимые продукты:

• 500 г щучьей мякоти;
• сырые яйца (5 шт.);
• молоко (1/3 стакана);
• пара средних луковиц;
• растительное масло;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Кусочки щуки обмакнуть в специи, а затем в муку.
2. Жарить до появления румяной корочки.
3. Отдельно пассировать лук.
4. Далее можно взять одну большую форму для запекания (или несколько маленьких, если планируете подавать блюдо сразу порциями).
5. На дно разложить филе, сверху покрыть луком.
6. Яйца вспушить миксером с добавлением молока.
7. Залить смесью рыбу.
8. Запекать при 180 градусах около получаса.
9. Быстрое и оригинальное блюдо готово.

Щука с оливками под сметанным соусом

Если гости «на пороге» и нужно срочно приготовить что-то вкусное, проверьте, нет ли случайно в морозилке этой рыбы. Из нее всегда можно «соорудить» оригинальное и незабываемое блюдо.

Необходимые продукты:

• 450 г филе;
• средняя луковица;
• зубчик чеснока;
• оливки без косточек (дюжина);
• густая сметана (пара ст. л.);
• свежевыжатый сок лимона (1 ч. л.);
• молотая паприка (1/4 ч. л.);
• соль и черный перец по вкусу;
• листья салата и лимонные дольки для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Вначале надо сделать соус. Тоненькие колечки лука соединяются с давленым чесноком, сметаной и паприкой.
2. Мякоть порезать на четыре примерно равных куска.
3. Натереть каждый соком лимона и специями.
4. Форму для запекания смазать жиром (дно и стенки) и посыпать измельченными сухарями.
5. Выложить в нее кусочки щуки и половину оливок. Сверху полить соусом и накрыть фольгой.
6. Запекать 40 минут при среднем огне.
7. Разложить на широкой тарелке салатные листья, на них поместить рыбу, сверху красиво разложить дольки лимона и оставшиеся оливки.

Слоеные расстегаи со щукой

Очень простая в исполнении выпечка. Тем более, что сегодня все продукты можно приобрести в магазине, притом в любое время. Для тех, кто интересуется, как приготовить вкусно и быстро щуку, рекомендуем именно этот рецепт.

Необходимые компоненты:

• покупное слоеное тесто (0,5 кг);
• рыба (350 г);
• пара средних луковиц;
• лимонный сок (1 ст. л.);
• сливочное масло (6 ст. л.);
• сырое яйцо;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть щуки вымыть и собрать лишнюю влагу салфетками.
2. Порезать мелкими квадратиками.
3. Добавить лимонный сок и перемешать.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. Раскатать тесто и разделить его на квадраты.
6. В середину каждого выложить лук и рыбу (по 1 ст. л. каждого ингредиента) и приправить.
7. Края промазать взбитым белком и защипнуть.
8. Серединку нужно оставить открытой.
9. Противень смазать жиром, разложить на него расстегаи.
10. В центр каждого положить по чайной ложечке мягкого сливочного масла.
11. Выпекать при 180 градусах полчаса.
12. Готовые расстегаи накрыть полотенцем и дать остыть (где-то 15 минут).

Совет! Чтобы выпечка имела красивый вид, смажьте тесто желтком.

Рыба – один из самых универсальных продуктов в кулинарии. Из щуки можно быстро и вкусно приготовить массу самых разных блюд. Это не отнимет много времени. И внезапно нагрянувшие гости точно не уйдут голодными.

Рецепт маринованной щуки вы найдете в видео: