Приготовление щуки с картофелем в духовом шкафу
СОДЕРЖАНИЕ
Запеченные, фаршированные блюда намного полезнее жареных. Да и по вкусу не уступают им. Щука в духовке с картошкой приобретает неповторимый аромат и аппетитную румяную корочку. При этом жира используется намного меньше. У опасных канцерогенов просто нет шансов навредить нашему организму. Используя духовку, хозяйки получают не только запеченную рыбу, но и готовый гарнир. Сохранить мякоть сочной поможет пищевая фольга. Главный секрет состоит в том, чтобы не нарушать целостность слоя. Проколоть металлическую бумагу можно только в самом конце, чтобы проверить готовность рыбы.
Щука с картофелем и сыром
Готовить вкусно несложно. Потребуется всего лишь чуточку желания и много любви к своим родным. Тогда семейный ужин станет просто замечательным.
Необходимые продукты:
- тушка весом до 2 кг;
- пара средних луковиц и морковок;
- картофель (около 1 кг);
- твердый сыр (120 г);
- майонез (3 ст. л.);
- немного растительного масла;
- зелень (половина пучка);
- хмели-сунели (1/2 ч. л.);
- специи.
Пошаговое приготовление:
- Перед тем как приготовить в духовке щуку с картошкой, рыбу надо почистить и избавить от внутренностей.
- Хорошо промыть и нарезать на куски примерно одинакового размера.
- Сложить в глубокую миску, засыпать приправами и добавить майонез.
- Перемешать и оставить на время.
- Морковь натереть тонкими полосочками, лук порезать полукольцами, а картофель — брусочками.
- Его также необходимо замариновать в специях и майонезе.
- Форму для запекания смазать маслом.
- Вначале выложить щуку.
- Место по краям заполнить морковью и луком.
- Сверху разложить картофель.
- Полить его остатками маринада.
- Украсить узором из майонеза и посыпать тертым сыром с зеленью.
- Первые 10 минут запекать при 180 градусах, а затем убавить температуру и продолжать готовить около 40 – 45 мин.
Обратите внимание! Готовить рыбу с картошкой можно не только в духовке, но и на плите, в мультиварке. И каждый раз блюдо будет иметь разные вкусовые нотки.
Щука в сметане с картофелем и грибами
Тем, кто не любит майонез или считает его вредным, предлагаем рецепт на основе кисломолочного продукта. Рыба с ним на удивление хорошо сочетается. Щука в духовке с картофелем и сметаной – отличный ужин заботливой хозяйки.
Необходимые продукты:
- стейки (900 г);
- картофель (850 г);
- полный стакан сметаны;
- пара вареных яиц;
- свежие грибы (250 г);
- мука (пара ст. л.);
- подсолнечное масло.
Пошаговое приготовление:
- Рыбу промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Каждый кусок приправить, обвалять в муке и слегка обжарить.
- Картофель нарезать кружочками по полсантиметра.
- На отдельной сковороде поджарить его с грибами.
- Из сметаны приготовить соус.
- В кипящий продукт ввести смесь из муки и масла (всего по чайной ложке).
- Размешать и проварить еще пару минут, добавив соли.
- В глубокую чугунную посуду сложить рыбу, сверху на каждый стейк положить по кружочку вареного яйца и грибы.
- Вокруг засыпать все картофелем и залить сметанным соусом.
- Отправить щуку в хорошо разогретую духовку буквально на 5 минут.
Слоеная запеканка
Щука в духовке с варенным картофелем и майонезом может быть самой разнообразной. Стоит только немного изменить ингредиенты, добавить другие специи и блюдо по-новому заиграет вкусовыми красками.
Необходимые продукты:
- филе (700 г);
- картофель (1 кг);
- небольшие луковицы (3 шт.);
- пара средних яблок;
- твердый сыр (110 г);
- сушеный розмарин;
- мускатный орех;
- приправа для рыбы;
- майонез;
- растительное масло;
- свежая зелень.
Пошаговое приготовление:
- Целые очищенные картофелины проварить около 5 минут.
- Дать остыть и порезать на кружочки.
- Филе щуки разделить на две части.
- Хорошенько приправить, сбрызнуть маслом и немного промариновать.
- Тем временем спассеровать часть лука.
- Одну головку целиком ошпарить кипятком и отложить на 10 минут.
- С яблок снять кожуру и натереть тоненькими полосочками.
- Противень смазать жиром.
- Вначале выложить картофельные кусочки.
- Поперчить и посыпать сухими специями, высыпать зелень и пассерованный лук. Затем идет рыба. После этого колечки ошпаренного лука. На них нужно выложить яблоки.
- Сверху запеканка смазывается майонезом и посыпается сыром.
- Форму накрыть и запекать при 150 градусах примерно 20 минут.
- После снять крышку и готовить еще 15 минут.
- Украсить оставшейся зеленью.
Обратите внимание! Очень вкусной получается рыба, запеченная в горшочках с картошкой, томатным соусом и сыром.
Ужин по-домашнему
Любые рецепты из свежей щуки с картофелем в духовке лучше готовить в металлической бумаге или кулинарном рукаве. Так блюда будут вкуснее, сочнее и ароматнее.
Необходимые продукты:
- зачищенное от костей филе (1 кг);
- средняя морковь;
- крупная луковица;
- небольшие клубни картофеля (7 – 8 шт.);
- горошинки черного перца (17 шт.);
- лаврушка (4 листочка);
- приправа для рыбы.
Пошаговое приготовление:
- Мякоть нарезать небольшими пластинами.
- Расстелить лист фольги и выложить на него рыбу одним ровным слоем.
- Сверху поместить кубики моркови и полуколечки лука.
- Картофель порезать крупно и распределить его по овощам.
- Каждый листочек лаврушки поломать на части и воткнуть в рыбную мякоть.
- Рассыпать горошины перчика со специями и солью.
- Дополнительно можно использовать свежую зелень.
- Сверху все тщательно укутать фольгой и запечатать края.
- Запекать примерно 40 – 50 минут.
Рыба с картошкой в рукаве
Приготовление щуки с картофелем в современной духовке занимает очень мало времени. Для многих хозяек – это просто находка. Всего за несколько минут получается вкусный ужин.
Необходимые продукты:
- рыба (600 г);
- картофель (750 г);
- средняя луковица;
- майонез;
- специи.
Пошаговое приготовление:
- Щуку почистить и выпотрошить.
- Тщательно промыть и порезать на порционные куски. Пусть немного напитаются специями.
- Картофель нашинковать большими брусками.
- Сложить их в глубокую миску.
- Добавить полукольца лука, измельченную зелень, приправы и майонез.
- Все хорошо перемешать.
- В рукав для запекания отправить рыбу и картофель.
- Поместить его в огнеупорную форму и поставить в духовку.
- При температуре 180 градусов будет достаточно одного часа готовки.
Обратите внимание! Если в рецепт добавить помидор, блюдо получится более сочное с приятными томатными нотками.
Приготовление запеченной щуки не занимает много времени. С таким блюдом легко справится даже молодая хозяйка. Подавать рыбу можно с различными соусами на основе сметаны, сливок, лимона и кислых ягод. Также можно добавлять муку, чеснок, яйца и грибы. А еще хороша горчица с зернами.
О приготовлении щуки в духовке с картошкой будет рассказано в видео:
