Используем сыр для приготовления блюд из щуки

Рыба прекрасно сочетается с разными сортами сыра. Твердые – придают блюдам острый, кисловатый или сладковато-ореховый привкус. Мягкие – добавят легкие грибные нотки запеченной щуке. Моцарелла внесет краски средиземноморской кухни. А плавленые подарят целый калейдоскоп вкусов и ароматов. Для них характерно легкое копчение, а также множество наполнителей и специй. Щука с сыром всегда получается уникальной и яркой.

Филе в сырном суфле

Этот рецепт – истинная находка для гурмана. Удачное сочетание привычных продуктов способно создать настоящий кулинарный шедевр.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г мякоти;
• 4 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• ложка майонеза;
• сливочное и растительное масло;
• молотый перец и соль.

Пошаговое приготовление:

1. Филе промыть и разложить на бумажном полотенце до полного просыхания.
2. Свернуть в рулетики, обвязать нитью и обжарить до полуготовности.
3. Сдобрить специями.
4. Лист для запекания тщательно смазать сливочным маслом.
5. Выложить в него рулетики.
6. Белки отделить от желтков.
7. Белки взбить венчиком, а желтки размешать вилкой.
8. Соединить обе смеси с сыром и майонезом. Должна получиться однородная масса.
9. Залить этим кляром рыбу.
10. Запекать щуку в духовке под сыром 30 минут при 200 градусах.
11. После приготовления, ее следует подержать в остывающей плите еще 10 мин.
12. При подаче обложить оливками.

Совет! Очень вкусной получается подобная рыбка в горшочках. Для этого на дно укладывается предварительно замаринованное в специях и соли филе, поверх нарезанный лук и тертый пармезан.

С копченым колбасным сыром

Подобное блюдо часто готовят из говядины и свинины. Но попробуйте сделать его из щуки, и вы удивитесь нежности мягких кусочков.

Необходимые ингредиенты:

• пара тушек;
• ½ стакана оливкового масла;
• половинка лимона;
• 100 г сыра;
• 2 ст. л. манки;
• специи;
• овощи: отваренную в кожуре картошку, помидоры, огурцы, маслины и зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Очищенную и помытую рыбу обмакнуть в лимонном соке и натереть специями с оливковым маслом.
2. Противень смазать и равномерно посыпать манкой.
3. Выложить щучку.
4. Запечь в духовке до приятной золотистой корочки при 200 градусах.
5. Затем посыпать тертым плавленым сыром, накрыть фольгой, готовить до его размягчения.
6. В жир, оставшийся от рыбы, выложить половинки почищенного картофеля и довести до полной готовности.
7. Соединить со щукой под сыром и украсить остальными овощами с зеленью.

Мини-шашлычки с моцареллой

В данном блюде минимум жиров и очень много полезных микроэлементов. Оно вкуснее, чем фаршированная рыба.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г филе;
• цуккини (1 шт.);
• болгарский перец (2 шт.);
• 100 г моцареллы;
• половинка лимона;
• соль и перец.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть рыбы порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и приправить.
2. Очищенный перец нарезать квадратиками, а кабачок кружочками. Сырые овощи также сдобрить специями.
3. Нанизать на небольшие шампуры.
4. Взять глубокую прямоугольную емкость (лучше стеклянную) и разложить шашлычки на бортиках.
5. Присыпать моцареллой.
6. Выставить в духовке режим гриля и готовить около 15 минут.

Запеканка со щукой и чеддером

Эта рыба сочетается практически со всеми молочными продуктами. Попробуйте сделать ее с этим сыром, и вы просто не узнаете привычную щучку.

Необходимые ингредиенты:

• 350 г мякоти без костей;
• лук (1 шт.);
• 1 морковка;
• отварной картофель (3 шт.);
• 200 г брокколи;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сметаны;
• 100 г чеддера;
• сок половинки лимона;
• соль и перец.

Пошаговое приготовление:

1. Промытое филе полить фруктовым соком, посолить и поперчить.
2. Картофель нарезать кружками, а лук кольцами.
3. Брокколи бланшировать, обсушить.
4. Чеддер натереть на тонкие полоски.
5. Яйцо взбить с кисломолочным продуктом.
6. На дно глубокой сковороды выложить щуку, затем картофель – тертую морковку – лук – сметанно-яичный соус – брокколи – чеддер.
7. Запекать в духовом шкафу 20 минут при 200 градусах.
8. Подавать порционными кусочками.

Совет! Готовить этот рецепт можно и в мультиварке. Для него надо выбрать режим «тушение», а на таймере поставить 15 мин.

Для приготовления этих блюд подойдут любые другие виды сыра.

О приготовлении щуки с сыром будет рассказано в видео: