Правила приготовления щуки с майонезом в духовом шкафу

Все мы знаем, что майонез нежелательно нагревать. Но иногда хочется чего-то особенного. Подобные соусы выпускаются с различными добавками, они придадут рыбе новые оттенки вкуса. Запеченной она получится более ароматной, с красивой хрустящей корочкой. Попробуйте сделать такое блюдо для семьи или гостей – и они оценят ее интересный и изысканный вкус. Далее, рассмотрим, как приготовить щуку в духовке в майонезе на праздник или просто к ужину.

Рыбка, запеченная целиком

Если есть свежая рыба и работает духовка — вкусный ужин обеспечен. Простой рецепт для тех случаев, когда надо срочно к столу приготовить что-то вкусненькое.

Необходимые продукты:

• тушка весом в 1 кг;
• майонез (1/2 стакана);
• крупная луковица;
• красный молотый перец (1 ч. л.);
• половинка лимона;
• приправы;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу очистить, промыть и втереть специи.
2. На кожице сделать несколько поперечных надрезов (на расстоянии трех сантиметров друг от друга).
3. Лук измельчить тонкими полукольцами и пассеровать с приправами.
4. Аккуратно заполнить каждый надрез поджаренным овощем, а все, что останется, выложить на дно формы.
5. Сверху поместить рыбу и запекать.
6. Когда мякоть приготовится, полить тушку майонезом, смешанным с красным перцем. И снова поместить в духовку до образования аппетитной корочки.

Совет! Лучше всего подавать это блюдо с гарниром в виде отварного картофеля или риса. Украсить тоненькими ломтиками лимона. Можно использовать свежие листья салата.

Щука в майонезно-огуречной заливке

Этот способ приготовления способен изумить даже очень искушенного гостя. Создание блюда трудностей не вызовет, а результат станет незабываемым: нежная, приятная мякоть с удивительным послевкусием.

Потребуются такие продукты:

• мякоть без костей (800 г);
• несколько соленых огурчиков;
• средняя луковица;
• майонез (4,5 ст. л.);
• подсолнечное масло;
• веточки кинзы и укропа.

Пошаговое приготовление:

1. Филе порезать на небольшие кусочки (шириной по сантиметру, и длиной по 4 см).
2. Сдобрить специями и оставить на время.
3. Лист смазать жиром и уложить дно колечками лука.
4. На них поместить кусочки рыбы.
5. Огурцы натереть крупными полосками (можно очень мелко накрошить острым лезвием).
6. Смешать с майонезом. Залить смесью рыбу и запекать в хорошо прогретой духовке.
7. Украсить рубленой зеленью.

Щука под омлетом с майонезом

Так как мясо этой речной обитательницы суховато, хозяйки придумывают множество блюд, делающих его сочным и нежным. Предлагаем один из таких рецептов. Здесь собралось много ингредиентов. А гармонизирует все – майонез.

Необходимые продукты:

• филе (0,5 кг);
• пара крупных луковиц;
• сырые яйца (3 шт.);
• майонез + молоко (по 3,5 ст. л.);
• пара помидор;
• приправы для рыбы;
• небольшой кусочек твердого сыра;
• оливковое масло.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть щуки нарезать на удобные порционные кусочки, приправить и поместить в смазанную жиром форму.
2. Поверх разложить тоненькие полуколечки лука, присолить.
3. Яйца хорошенько взбить с молоком и майонезом до образования пышной массы.
4. Полить этой смесью рыбу.
5. Запекать полчаса при 200 градусах.
6. Когда заливка схватится, украсить ее ломтиками томатов и снова отправить в духовку.
7. При подаче украсить сырной крошкой.

Совет! Тушеная щука в майонезе получается очень вкусной в мультиварке. Для этого следует сложить в чашу кусочки рыбы, лука, добавить соус, аджику, разведенный с молоком или водой, соль, специи. Нажать на соответствующий режим и готовить полчаса.

Филе в фольге с овощами

Применение металлической бумаги намного упрощает процесс приготовления щуки. На это уходит чуть больше получаса. При этом получается сочное блюдо, которое всегда расходится «на ура».

Потребуются такие продукты:

• мякоть (1 кг);
• средняя морковь + крупная луковица;
• картошка (7 шт.);
• майонез (100 г);
• пучок свежей петрушки;
• горошинки черного перца (15 шт.);
• лаврушка (3 шт.);
• приправы для рыбы.

Пошаговое приготовление:

1. Расстелить фольгу. На нее выложить средние кусочки мякоти.
2. Поломать каждый листик лаврушки на несколько частей и воткнуть их в рыбу.
3. Следом разложить кубики моркови, дольки лука и небольшие брусочки картофеля.
4. Смазать майонезом.
5. Распределить по листу горошины перца, посолить и посыпать все измельченной петрушкой.
6. Накрыть все металлическим листом и скрепить края.
7. Щуку под майонезом в духовке готовить около 40 минут.

Обратите внимание! Фольгу вполне можно заменить кулинарным рукавом.

С брокколи в пряном соусе

Майонез – идеальный продукт для приготовления этой речной обитательницы. Он идеально справляется с недостатком такого рыбьего мяса. В процессе запекания тушка не пересушивается, остается сочной, вкусной, а выглядит просто изумительно.

Необходимые продукты:

• целая щука среднего размера;
• пара луковиц;
• сок половинки лимона;
• брокколи (200 г);
• майонез (100 гамм);
• набор специй: паприка, мускатный орех, имбирь, базилик и укроп.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу порезать на небольшие куски.
2. Форму с глубокими бортами застелить несколькими слоями фольги.
3. На нее положить рыбу и небольшие соцветия брокколи.
4. Сбрызнуть соком лимона.
5. Сверху присыпать измельченным луком.
6. В отдельной посуде смешать сухие специи из списка (всего по ½ ч. л.) с майонезом и маслом.
7. Покрыть смесью каждый кусок рыбы.
8. Укутать все фольгой и запекать 45 минут при 180 градусах.

Щука с грибами

Если не знаете, что приготовить к надвигающемуся празднику, обратите внимание на этот рецепт. Делается он не сложно, а получается очень вкусным. Родные непременно поблагодарят вас за вкусный ужин и точно будут ждать, когда такое блюдо приготовите еще.

Необходимые продукты:

• пара полосок филе (по 800 г);
• сыр сливочный (90 грамм);
• немного подсолнечного масла;
• пара зубчиков чеснока;
• перышки зеленого лука;
• грибы (250 г);
• лимонный сок (2 ст. л.);
• майонез (150 г);
• свежий укроп;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. На пластах филе сделать надрезы в виде сеточки.
2. Пожарить ломтики грибов с луком, чесноком и майонезом.
3. В остывшие грибы добавить сыр и присолить.
4. Обернуть щуку фольгой или пергаментной бумагой.
5. Поставить в духовку (220 градусов) примерно на 40 минут.
6. Украсить веточками укропа и полить соком лимона.

Совет! Можно готовить щуку в майонезе и на сковороде. Для этого следует сначала слегка поджарить лук и морковку, вынуть, на место овощей положить кусочки рыбы и печь до румяной корочки. Потом добавить овощи, полить соусом и потушить десять минут.

Слоеная запеканка

Эта речная обитательница уникальна. Из нее можно готовить самые разнообразные блюда, включая котлеты, пироги и, конечно же, запеканки. Предлагаем один из самых простых и сытных ужинов для вашей семьи.

Потребуются такие продукты:

• картофель, приблизительно одинакового размера (1 кг);
• мякоть рыбы (700 г);
• головки лука (3 шт.);
• пара яблок;
• сыр (150 г);
• майонез или сметана (4 ст. л.);
• растительное масло;
• специи.

Пошаговое приготовление:

1. Клубни картофеля почистить и сварить целиком.
2. Когда остынут, порезать на кружочки.
3. Филе разделить на две части.
4. Приправить и поставить мариноваться.
5. Одну из луковиц порезать колечками, ошпарить кипятком, а остальные измельчить и спассеровать. Яблоки без кожицы потереть крупными полосочками.
6. Жиром от жареного овоща смазать глубокую сковородку.
7. На дно выложить картофель и присыпать его мускатным орехом, розмарином, перцем и зеленью, сверху поместить готовый лук.
8. Затем разложить рыбу.
9. После нее очередь сырого лука, завершающий слой – яблоки.
10. Верх полить майонезом и засыпать сыром.
11. Первые 20 минут запекать под крышкой (при 150 градусах), далее, готовить еще 15 минут, но уже в открытой посуде.

Жареная щука с майонезом всегда выглядит празднично. Этот соус улучшает аппетит и образует на рыбе красивую корочку. Чтобы не перегружать желудок, выбирайте продукт с небольшим процентом жирности. Сухие приправы сделают щуку пряной и чуть острой.

Рецепт жареной рыбы в майонезе найдете в видео: